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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Te presentamos una menestra que está muy cerca de un arroz caldoso con verduras y berberechos. Si quieres hacer la versión vegetariana, suprime el marisco y cambia el caldo de pescado por uno de verduras, ¡el resultado en ambos casos gustará a todos los públicos! Usamos un arroz de grano largo, tras cuya cocción es muy difícil que se pase. Requiere más líquido que el grano redondo y un poco más de tiempo de cocinado. ¡Nos ponemos manos a la obra!
- 320 g de Arroz de grano largo
- 2 ud de Zanahoria
- 1 ud de Calabacín
- 2 ud de Cebolletas
- 200 g de Berberechos
- 1 l de Caldo de pescado
- 1 cs de Perejil fresco (en hojas)
- 1 cs de Colorante
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Pela las zanahorias y pícalas en daditos.
-
2.
Retira las puntas al calabacín y corta en bastoncitos.
-
3.
Lava el perejil y pícalo en juliana.
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4.
Calienta el aceite en una cazuela y saltea 2 minutos las verduras.
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5.
Moja con el caldo de pescado, añade el colorante y cuécelas 5 minutos a fuego medio.
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6.
Añade el arroz y cuece 15 minutos (ve probando para que no quede duro).
-
7.
Incorpora los berberechos, salpimenta, mezcla, cocina 5 minutos más.
-
8.
Espolvorea con el perejil y ya lo tienes listo para servir.
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