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40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Cuando se cocina con vino siempre es recomendable hacerlo utilizando uno que sea de calidad. Influirá mucho en el resultado final de la receta. No hace falta que elijas el más caro, pero tampoco de conformes con cualquiera. Compra un vino tinto bueno (en España tienes algunos con la mejor relación calidad-precio) para preparar esta ternera con setas.
- 400 g de Babilla de ternera
- 1 ud de Cebolla
- 125 ml de Vino tinto
- 250 g de Setas de temporada
- 2 dientes de Ajo
- 4 cs de Aceite de oliva
- Harina
- Sal
- Romero
-
1.
Calentamos un poco de aceite en la olla rápida y doramos la carne, dándole vueltas de vez en cuando.
-
2.
Escurrimos y reservamos.
-
3.
En la misma grasa, rehogamos la cebolla pelada y cortada en tiras muy finas; en cuanto se ablande y tome color, reincorporamos la carne, removemos, añadimos un poco de agua, semitapamos y dejamos cocinar a fuego muy suave.
-
4.
Limpiamos y troceamos las setas.
-
5.
Calentamos un poco de aceite en una sartén, doramos los dientes de ajo pelados y enteros y añadimos las setas.
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6.
Dejamos 2 minutos a fuego lento y mojamos con el vino.
-
7.
Vertemos sobre la carne, salpimentamos, cerramos la olla y, cuando tenga presión, bajamos el fuego y cocemos 30 minutos.
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8.
Apagamos, quitamos con cuidado la presión bajo el grifo de agua, abrimos cuando ya no le quede presión y damos un ligero hervor.
-
9.
Servimos en una fuente y decoramos con ramitas de romero.
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