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Canelones de setas
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clock 35min | easyFácil

Canelones de setas

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Los canelones se hacen con láminas de pasta cocida que se rellenan de los más variados ingredientes, se enrollan y se terminan de cocinar en el horno. Los más tradicionales son los rellenos de carne, pero admiten pescados, mariscos, verduras o, como en este caso, unas setas variadas. Si es época y las encuentras en el mercado, las mejores son las frescas, pero si no, igual nos valdrán congeladas, en conserva, secas, etc.

  • 12 láminas de Pasta verde
  • 250 g de Setas variadas
  • 0.5 ud de Repollo pequeño
  • 1 ud de Cebolla
  • 100 g de Beicon
  • 3.5 vasos de Caldo de carne
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • 3 cs de Maicena
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Cocemos la pasta en abundante agua con sal y escurrimos bien.

  2. 2.

    Limpiamos, troceamos y salteamos las setas en un poco de aceite.

  3. 3.

    Picamos el repollo y rehogamos con la cebolla y el beicon, también picados.

  4. 4.

    Añadimos las setas y las hierbas, salpimentamos e incorporamos parte del caldo de carne.

  5. 5.

    Dejamos reducir, ponemos un poco en cada hoja de pasta, las vamos enrollando y colocamos en una bandeja de horno.

  6. 6.

    Calentamos el resto del fondo de carne y espesamos con maicena.

  7. 7.

    Vertemos sobre los canelones y horneamos por espacio de 20 minutos a 180 ºC.

  8. 8.

    Decoramos con alguna hierba y alguna seta.

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