Los canelones se hacen con láminas de pasta cocida que se rellenan de los más variados ingredientes, se enrollan y se terminan de cocinar en el horno. Los más tradicionales son los rellenos de carne, pero admiten pescados, mariscos, verduras o, como en este caso, unas setas variadas. Si es época y las encuentras en el mercado, las mejores son las frescas, pero si no, igual nos valdrán congeladas, en conserva, secas, etc.
Canelones de setas
35 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 12 láminas de pasta verde
- 250 gramos de setas variadas
- repollo pequeño
- 1 unidades de cebolla
- 100 gramos de beicon
- 3 vasos de caldo de carne
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de maicena
- tomillo
- romero
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Cocemos la pasta en abundante agua con sal y escurrimos bien.
- Limpiamos, troceamos y salteamos las setas en un poco de aceite.
- Picamos el repollo y rehogamos con la cebolla y el beicon, también picados.
- Añadimos las setas y las hierbas, salpimentamos e incorporamos parte del caldo de carne.
- Dejamos reducir, ponemos un poco en cada hoja de pasta, las vamos enrollando y colocamos en una bandeja de horno.
- Calentamos el resto del fondo de carne y espesamos con maicena.
- Vertemos sobre los canelones y horneamos por espacio de 20 minutos a 180 ºC.
- Decoramos con alguna hierba y alguna seta.
