23:00
|
Fácil
|
6 COMENSALES
Lechona ('porçela') mallorquina asada al horno
Este es uno de los platos más tradicionales de la isla balear que consiste en un lechón asado, sazonado y cocinado lentamente en el horno, especialmente de leña. Queda con una piel crujiente y dorada, y una carne tierna y jugosa. Es una receta que no puede faltar en cualquier festividad
Lechona ('porçela') mallorquina asada al horno
Por
¡HOLA! COCINA
Este es uno de los platos más tradicionales de la isla balear que consiste en un lechón asado, sazonado y cocinado lentamente en el horno, especialmente de leña. Queda con una piel crujiente y dorada, y una carne tierna y jugosa. Es una receta que no puede faltar en cualquier festividad
- 1 unidad de Lechona
- 3 ud de Limón
- 40 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 40 ml de Vino o brandy
- Sal
- Pimienta
- Romero
- Tomillo
- Laurel
- Orégano
- Guindilla
Para acompañar
- Patatas pequeñas asadas
-
1.
Macerar la lechona 24 horas antes de la cocción colocándola en una bandeja bocarriba y adobando la parte interior con sal, pimienta, hierbas aromáticas, el zumo de los limones, la guindilla y el vino.
-
2.
Precalentar el horno a 250ºC.
-
3.
Introducir la lechona bocabajo y, cuando lleve 15 minutos de cocción, bajar la temperatura a 180ºC.
-
4.
Pasadas 2 horas, dar la vuelta a la lechona dejando la piel hacia arriba.
-
5.
Dejar que se ase durante otros 30 minutos o hasta que la piel esté muy crujiente.
-
6.
Trocear la lechona y servir con las patatas asadas.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
