Coles de bruselas con chorizo y arroz
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Coles de bruselas con chorizo y arroz
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 300 gramos de coles de bruselas
- 150 gramos de chorizo picante de León
- 200 gramos de arroz de grano largo
- 1 unidades de cebolla
- 2 unidades de dientes de ajo
- 100 mililitros de vino blanco
- 700 mililitros de caldo de verduras
- semillas de cilantro molidas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Lavar las coles y cocerlas 7 min en agua salada.
- Refrescarlas en agua fría, escurrirlas reservarlas.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Cortar el chorizo en rodajas.
- Sofreír 5 minutos el ajo, la cebolla y el chorizo en una cazuela con el aceite.
- Añadir el vino y cocer durante 2 minutos a fuego fuerte.
- Incorporar el arroz, cocinar 1 min, agregar el caldo y las semillas de cilantro y salpimentar.
- Poner la tapadera a la cazuela, bajar el fuego y cocer 15 min, hasta que se absorba la mitad del líquido.
- Incorporar las coles, probar de sal y de pimienta, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 min con la cazuela tapada.
Presentación
Repartir en platos hondos y servir enseguida, para que no se enfríe.
