Coles de bruselas con chorizo y arroz

1. Lavar las coles y cocerlas 7 min en agua salada.
2. Refrescarlas en agua fría, escurrirlas reservarlas.
3. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
4. Cortar el chorizo en rodajas.
5. Sofreír 5 minutos el ajo, la cebolla y el chorizo en una cazuela con el aceite.
6. Añadir el vino y cocer durante 2 minutos a fuego fuerte.
7. Incorporar el arroz, cocinar 1 min, agregar el caldo y las semillas de cilantro y salpimentar.
8. Poner la tapadera a la cazuela, bajar el fuego y cocer 15 min, hasta que se absorba la mitad del líquido.
9. Incorporar las coles, probar de sal y de pimienta, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 min con la cazuela tapada.

Repartir en platos hondos y servir enseguida, para que no se enfríe.