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Chuletas de cerdo asadas con peras
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Chuletas de cerdo asadas con peras

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La carne de cerdo blanco es una opción económica que nos permite numerosas posibilidades culinarias. En este caso vamos a pedir en la carnicería que nos las corten más bien gorditas para asarlas en el horno con pera y cebollitas. Hay que vigilar bien el tiempo y la temperatura de cocción para que la carne nos quede jugosa.

  • 4 ud de Chuletas de cerdo gruesas y limpias de grasa, con sus huesos
  • 8 ud de Cebollitas francesas
  • 4 ud de Pera blanquilla
  • 150 ml de Zumo de pera
  • 400 ml de Caldo de carne
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal gorda
  • Pimienta negra
  • 40 g de Berros para decorar
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Sazonamos las chuletas limpias de grasa con sal y pimienta recién molida.

  3. 3.

    Ponemos al fuego una cazuela refractaria con el aceite y doramos las chuletas durante 5 minutos por cada lado.

  4. 4.

    Añadimos el caldo y el zumo de pera y metemos al horno a 180ºC durante 1 hora, rociando de vez en cuando las chuletas con los jugos del asado.

  5. 5.

    Pelamos las cebollitas y las lavamos bien.

  6. 6.

    Lavamos las peras, cortamos cada una en dos mitades y las añadimos a la cazuela junto con las cebollitas.

  7. 7.

    Horneamos 30 minutos más.

  8. 8.

    Sacamos del horno, colocamos las chuletas en una fuente, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar 10 minutos.

  9. 9.

    Sazonamos con sal y pimienta recién molida la fuente con las peras y las cebollitas y mezclamos bien.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Repartimos las chuletas en los platos, acompañamos con las cebollitas y las peras y decoramos con unos berros.

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