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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Rico en Omega 3, fuente de proteínas y un bajo aporte calórico. Así es el protagonista de la receta que presentamos a continuación, el atún rojo. En este caso vamos a acompañarlo con verduras , cebollino frito y una salsa deliciosa que dará jugosidad al plato. ¡Tienes que probarlo!
- 600 g de Atún rojo
- 1 ud de Calabacín
- 1 ud de Tomates
- 1 ud de Cebolla
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 ud de Pimiento verde
- 1 cc de Pimienta roja
- 1 manojo de Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
Para la salsa
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Cebolla
- 3 ud de Dientes de ajo
- 200 ml de Vino blanco
- 1 cs de Harina
- 50 ml de Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal en escamas
PARA LA SALSA
-
1.
Pelar y picar las verduras y pocharlas en una sartén con 2 c.s. de aceite.
-
2.
Añadir la harina, sofreír y verter el vino.
-
3.
Dejar evaporar el alcohol, cubrir de agua y cocer 20 min.
-
4.
Colar, desgrasar y reducir hasta ⅔ de su volumen.
-
5.
Agregar la soja, probar de sal y reservar.
-
1.
Cortar la cebolla, el puerro, los pimientos y el calabacín en daditos y pochar en una sartén con 4 c.s de aceite.
-
2.
Añadir la pimienta roja y 2 c.s. de la salsa preparada, calentar 1 minuto y reservar.
-
3.
Freír el cebollino en una sartén con el aceite bien caliente y escurrirlo sobre papel absorbente.
-
4.
Dorar el atún a la plancha con unas gotas de aceite de oliva a fuego vivo.
-
1.
Repartir en los platos el atún, sazonar con la sal, acompañar con las verduras y decorar con la salsa y el cebollino frito.
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