Tipo: Postres

Nº de Personas: 6

Ingredientes:

  • 2 limones
  • 4 hojas de gelatina
  • 120 g de azúcar glas
  • 1 l de nata líquida

Para el caramelo de limón:

  • El zumo de los limones
  • 125 g de azúcar.

Preparación:

Rallar la piel de los limones, exprimirlos y reservar el zumo para el caramelo. Poner la nata en una cazuela con las pieles de limón y el azúcar glas, cubrir y calentar a fuego muy bajo durante 1 hora. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Escurrirlas, añadirlas a la cazuela y remover hasta que se disuelvan. Dejar enfriar.

El caramelo:
Echar en una cazuela el zumo de los limones, el azúcar y 2 c.s. de agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta obtener un ligero tono dorado. Repartir el caramelo de limón en el fondo de 6 copas de postre. Disponer encima la panacota, cubrir con papel film y reservar 3 h en la nevera antes de servir bien frío.