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Tronco navideño

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Por SERGIO FERNÁNDEZ

El tronco navideño o tronco de Navidad es un postre delicioso. Un bizcocho enrollado con su relleno y cobertura, generalmente de chocolate. Aunque su origen está en Francia, es popular en toda Europa en Navidad y, por supuesto, también aquí. ¿Te atreves a prepararlo en casa?

Para el bizcocho
  • 4 ud de Huevos
  • 90 g de Azúcar blanca
  • 120 g de Harina
  • 1 cc de Levadura en polvo
Para la crema
  • 200 g de Turrón de Jijona
  • 200 ml de Nata montada
  • 3 hojas de Gelatina
Para la cobertura de chocolate
  • 150 g de Chocolate fondant
  • 40 g de Mantequilla
  • Azúcar glas
  • Menta fresca
EL BIZCOCHO:
  1. 1.

    Para hacer este tronco navideño, comenzaremos por el bizcocho. Lo primero, precalentar el horno a 180º.

  2. 2.

    Batimos los huevos y el azúcar hasta que tengan dos veces su volumen inicial.


  3. 3.

    Incorporamos la harina y la levadura y mezclar suavemente.

  4. 4.

    Ponemos esta mezcla sobre papel sulfurizado y horneamos 10 min a 180º, hasta que se doren los bordes.

  5. 5.

    Retirar del papel y conservamos tapado para que no se seque.
LA CREMA DE TURRÓN:
  1. 1.

    Ponemos la gelatina en remojo en agua fría.

  2. 2.

    Mezclamos el turrón y la nata caliente hasta conseguir una crema.


  3. 3.

    Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien para que se deshaga.

  4. 4.

    Extendemos la crema sobre el bizcocho y enrollamos.

  5. 5.

    Cortar en trozos diagonales.
LA COBERTURA DE CHOCOLATE:
  1. 1.

    Mezclar en caliente el chocolate con la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea.


  2. 2.

    Poner la mezcla sobre las partes del bizcocho, procurando que quede una capa homogénea. Colocar sobre una rejilla para recoger el exceso.

  3. 3.

    Pasar a una bandeja y hacer rayas con un tenedor para simular la corteza. Espolvorear con azúcar glas y decorar con menta.