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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Si quieres innovar en tus postres y saborear algo distinto a lo de siempre, hoy vamos a enseñarte, paso a paso, a preparar unas tartaletas de chocolate blanco, lima y limón. Estos cítricos aportarán el toque especial al postre, ofreciendo un contraste idóneo entre lo dulce y lo ácido. También queremos avisarte de que, aunque la elaboración de este postre no sea nada difícil, vas a necesitar dejarlo en el frigorífico unas horas. Así que... ¡sin prisa pero sin pausa!
Para la base
- 400 g de Harina
- 200 g de Mantequilla y una pizca más para los moldes
- 1 ud de Huevos
- 100 ml de Leche
- Sal fina
Para el relleno
- 250 g de Chocolate blanco
- 200 ml de Nata
- 1 ud de Lima
- 1 ud de Limón
- 20 g de Mantequilla
- 2 hojas de Gelatina
Para decorar
- Merengue
PARA LA BASE
-
1.
Mezclar en una ensaladera la harina, la mantequilla en pomada, el huevo, la sal y la leche hasta formar una bola.
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2.
Envolver con papel film y dejar reposar 20 min.
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3.
Precalentar el horno a 180º C.
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4.
Engrasar con mantequilla 4 moldes individuales desmontables de bordes acanalados.
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5.
Estirar la masa con rodillo, cortar cuatro círculos y colocarlos en los moldes.
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6.
Cubrir con cuatro discos de papel sulfurizado, poner encima legumbres secas y hornear 20 minutos a 180º C.
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7.
Retirar las legumbres y el papel sulfurizado.
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1.
Poner la gelatina en remojo en agua fría.
-
2.
Cortar en juliana fina la piel de la lima y del limón.
-
3.
Rallar el chocolate.
-
4.
Llevar a ebullición la nata y añadir fuera del fuego las pieles de los cítricos, reservando unas pocas para decorar, y la gelatina escurrida.
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5.
Verter sobre el chocolate y dejar fundir.
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6.
Repartir en los moldes, enfriar y reservar no menos de 2 horas en la nevera.
-
7.
En el momento de servir, desmoldar y decorar con merengue.
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