El arroz con pollo es un clásico de la cocina tradicional. Te presentamos nuestra receta casera, a la que no le puede faltar un buen azafrán. Y de esta especia en España sabemos mucho porque tenemos el mejor del mundo, que se cultiva en Castilla-La Mancha.
- 400 g de Pechuga de pollo en trocitos
- 2 ud de Cebolletas
- 200 g de Habas
- 2 ud de Zanahoria
- 100 g de Judías verdes
- 200 g de Arroz de grano largo
- 1 unidad de Caldo de pollo (cubito)
- 20 ml de Aceite de oliva virgen
- 1 pizca de Azafrán
- Sal
- Pimienta
- Estragón
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1.
Saca las habas de sus vainas y quita a las judías verdes las puntas y los hilos.
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2.
Pela y lava las zanahorias y las cebolletas y corta en daditos.
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3.
Disuelve la pastlla de caldo de ave en 750 ml de agua caliente.
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4.
Calienta el aceite en una sartén grande, dora los trozos de pollo salpimentados, saca y reserva.
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5.
En la misma sartén, echa la verduras y el arroz, mezclando bien.
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6.
Vierte el caldo, espolvorea con el azafrán, sal y pimienta e incorpora los trozos de pollo.
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7.
Mezcla bien con una cuchara de madera y cuece 18 minutos a fuego bajo, hasta que se absorba todo el líquido.
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8.
Reparte el arroz en los platos y decora con una ramita de estragón.
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1.
Haz este mismo arroz con pechuga de pavo o con carne de pollitos picantones. También puede acompañar el arroz con un cuenco de alioli.
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