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Huevos en 'cocotte' con salsa de boletus
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clock 20min | easyFácil

Huevos en 'cocotte' con salsa de boletus

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Descubre, con esta receta, una nueva técnica de origen francés para preparar un plato exquisito. Necesitarás huevos, boletus secos, mantequilla, nata y queso. Si no encuentras boletus secos, utiliza champiñones o níscalos y dórelos de la misma manera. También añadiremos cebollino picado y bastones de pan tostado para decorar. ¡Tienes que probarlo!

  • 4 ud de Huevos
  • 40 g de Boletus secos
  • 2 cs de Queso Idiazábal rallado
  • 100 ml de Nata (35 % M.G.)
  • 50 g de Mantequilla
  • 2 cs de Cebollino picado
  • 4 rebanadas de Pan tostado con aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Hidratos

13.4g

Proteinas

12.25g

Grasas saturadas

32.88g

  1. 1.

    Hidratar los boletus 30 minutos en agua templada.

  2. 2.

    Escurrirlos bien y dorarlos en una sartén con 25 g de mantequilla.

  3. 3.

    Precalentar el horno a 220º.

  4. 4.

    Engrasar con el resto de la mantequilla 4 vasitos que puedan ir al horno.

  5. 5.

    Verter 25 ml de nata en cada uno y repartir las setas y el queso rallado por encima.

  6. 6.

    Echar los huevos, salpimentar, cubrir con papel de horno, poner en un baño María y hornear 8 min a 220º.

  7. 7.

    Rociar aceite de oliva por el pan tostado y cortarlo en bastones.

  8. 8.

    Espolvorear los huevos con el cebollino y acompañar con los bastones.

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