Descubre, con esta receta, una nueva técnica de origen francés para preparar un plato exquisito. Necesitarás huevos, boletus secos, mantequilla, nata y queso. Si no encuentras boletus secos, utiliza champiñones o níscalos y dórelos de la misma manera. También añadiremos cebollino picado y bastones de pan tostado para decorar. ¡Tienes que probarlo!
Ingredientes
- 4 unidades de huevos
- 40 gramos de boletus secos
- 2 cucharadas de queso idiazábal rallado
- 100 mililitros de nata (35 % M.G.)
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 4 rebanadas de pan tostado con aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Hidratar los boletus 30 minutos en agua templada.
- Escurrirlos bien y dorarlos en una sartén con 25 g de mantequilla.
- Precalentar el horno a 220º.
- Engrasar con el resto de la mantequilla 4 vasitos que puedan ir al horno.
- Verter 25 ml de nata en cada uno y repartir las setas y el queso rallado por encima.
- Echar los huevos, salpimentar, cubrir con papel de horno, poner en un baño María y hornear 8 min a 220º.
- Rociar aceite de oliva por el pan tostado y cortarlo en bastones.
- Espolvorear los huevos con el cebollino y acompañar con los bastones.
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