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Tortilla de atún y verduras
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clock 25min | easyFácil

Tortilla de atún y verduras

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Una de las formas más saludables de comer huevos es en tortilla. Si la enriqueces con verduras y atún tendrás un plato de lo más completo desde un punto de vista nutricional. Pero es que, además, esta tortilla está deliciosa y es muy fácil de preparar. Suprime el atún si la quieres convertir en una receta apta tanto para veganos como para vegetarianos.

  • 4 ud de Huevos
  • 2 latas de Atún al natural
  • 8 ud de Tomates cherry
  • 1 puñado de Rúcula para decorar
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Escurre de la lata el atún y desmenúzalo con un tenedor.

  2. 2.

    Bate los huevos, añade el atún desmenuzado y una pizca de pimienta y mezcla bien.

  3. 3.

    Lava los tomatitos y córtalos por la mitad.

  4. 4.

    Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina a fuego medio durante 15 minutos los tomates troceados.

  5. 5.

    Salpimenta y echa en el bol de los huevos escurriendo bien el aceite.

  6. 6.

    Mezcla todo bien y cuaja una tortilla por los dos lados en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sirve la tortilla con un puñado de rúcula lavada por encima.

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