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Pinchos de tempura

Pinchos de alcachofas y gambas

Ingredientes:
1 lata de alcachofas enanas
200 g de gambas peladas de tamaño mediano
Sal
Aceite de girasol Koipesol

Para la tempura
1 yema
Harina
1 vaso de agua
Sal

Preparación:
Desleír la yema en el agua e ir añadiendo harina  hasta formar una natilla ligera.
Sazonarla y dejar reposar.


Espirales de zanahoria, puerro y calabacín

Ingredientes:
2 zanahorias grandes
2 puerros gruesos
1 calabacín
Aceite de girasol Koipesol

Para la tempura
1 yema
Harina
1 vaso de agua
Sal

Preparación:
Raspar las zanahorias y el calabacín y cortarlos en tiras.
Limpiar los puerros y cortarlos en tiras.
Ensartar en brochetas en forma de acordeón, pasar por la tempura y freír.
La tempura:
Proceder de igual manera que en la receta anterior.

Presentación:
Pinchar las brochetas en un bonito tarro de cristal profundo  lleno de sal gorda o de gelatina muy dura coloreada con carmín vegetal no comestible, sólo para decorar.

Consejo Saludable:
Puedes uilizar cualquier verdura y/o pescadito en tacos.