Qué gran aliado es el horno para nuestros menús… ¡y qué poco partido le sacamos muchas veces! Con alguna salvedad (como aquellos tiempos, afortunadamente ya lejanos, de pandemia y encierro donde los hornos de los hogares no daban abasto cociendo panes y bizcochos como a todo trapo) lo cierto es que en ocasiones el horno ocupa un lugar secundario en muchos hogares. Alguna pizza o, como mucho, algún pescado de cuando en cuando y poco más…
Es por ello que en ¡Hola! Cocina nos encanta mostraros a menudo recetas para sacar el máximo partido a este electrodoméstico. Ya sea ideas rápidas para tus menús diarios o, como en este caso, opciones pensadas para disfrutar con algo más de calma, en ocasiones especiales, alrededor de la mesa. Comida con invitados, amigos o familia, donde las prisas quedan aparcadas.
En este caso nos hemos centrado en el mundo de las carnes, tanto rojas como blancas: ternera, buey, cordero, cerdo, pollo… Si alguna de estas 10 recetas ‘te guiña’ el ojo al ver su imagen y te apetece animarte a prepararla, tan sencillo como clicar sobre su nombre para acceder al modo de elaboración.
Lee también: Saca partido a tu horno con estos ‘tips’ de Martín Berasategui
Paso a paso: Redondo de cerdo relleno
Ya sea de ternera o de cerdo, el redondo esa una pieza que se presta muy bien ser rellenada y cocinada al horno. El resultado suelen ser recetas no solo muy ricas sino también de lo más vistosas. En este caso vamos a usar para el relleno puerro y orejones (puedes usar otras frutas desecadas de tu gusto). Acompañamos con verduras y unas ramitas de tomillo.
Paso a paso: Cordero asado con lentejas y especias
Vamos a dar aquí un toque diferente a la clásica paletilla de cordero al horno sumando entre los ingredientes 'Harissa' y 'Ras el hanout'. La primera es una salsa o pasta picante de origen magrebí. También procede el norte de África la segunda: una mezcla de especias entre cuyos (muchos) ingredientes no suele faltar comino, cilantro y canela.
Paso a paso: 'Paquetitos' de lomo cerdo con bacón al horno
Hacemos unos 'paquetitos' muy vistosos con unos filetes de lomo de cerdo que envolveremos en lonchas de bacón y hojas de salvia. Primero los doraremos en una sartén y después los cocinaremos al horno. Acompañamos con una ensalada de canónigos para aportar un toque refrescante.
Paso a paso: Lomo de buey asado con salsa de arándanos
Seleccionamos una buena pieza de lomo de buey, a poder ser con veta de grasa para que quede más jugosa, para asarla al horno y acompañarla con una deliciosa salsa de arándanos. Un segundo plato ideal para dejar a tus comensales con la boca abierta. Sencillo, rico y fácil de preparar, ¡quién da más!
Paso a paso: Redondos de pollo con salsa de limón
El redondo de pollo es una pieza que se compra tal cual o también rellena y que se presta a ser cocinada de maneras muy diferentes. Como suele ser algo seca, se recomienda hacerlo con salsas. En este caso vamos a preparar una de limón y lo vamos a acompañar con bulgur y espinacas.
Paso a paso: Redondo de ternera asado con verduritas
En este caso apostamos por un redondo de ternera. Aquí las guarniciones son múltiples, nosotros hemos optado por unas ricas verduritas que aportan color, textura y, a nivel nutritivo, son una estupenda fuente de vitaminas.
Paso a paso: Muslos de pollo con remolacha y tomillo
No por ser una carne más económica debemos desechar el pollo cuando queremos recetas para una ocasión especial. Echa un ojo si no al ‘pintón’ que tienen estos muslos de pollo al horno, acompañados por unas remolachas, tomillo y ajo. Una receta perfecta para disfrutar en familia para cuya presentación final te damos dos opciones. ¡Tú eliges!
Paso a paso: Carré de cordero con costra de mostaza y espinacas
Cuando hablamos de carré nos referimos al costillar, en este caso de cordero. Se puede preparar entero y a veces se deshuesa y se envuelve sobre sí mismo en una elaboración que recibe el nombre de 'corona'. También podemos encontrarlo en porciones individuales de 3 ó 4 costillas. En esta ocasión vamos a cocinarlo al horno con una costra de mostaza y espinacas. La guarnición la decides tú.
Paso a paso: Redondo de ternera al papillote
Aunque solemos ver más a menudo la técnica del papillote aplicada a pescados y verduras, también se puede emplear para recetas de carne como en delicioso redondo de ternera al horno con champiñones y salsa de limón.
Paso a paso: Jamoncitos de pollo con naranjas
La naranja roja o sanguina es una variedad de naranja llamada así por el color rojizo de su pulpa. Su tamaño es ligeramente menor y su sabor, intenso y agridulce, combina muy bien con algunos platos de carne como estos ricos jamoncitos de pollo. Además, el uso de la salvia aportará al plato una gran potencia aromática.
Lee también: Los mejores trucos para para preparar un sabroso pescado al horno