De carpaccios ya te hemos hablado más veces. Somos muy amantes de esta elaboración italiana a base de carne cruda cortada en lonchas muy finas, que se aliña con sal, pimienta y aceite de oliva y se acompaña con lascas de queso Parmesano Reggiano.
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Aprovechamos ese concepto de cara a las Navidades para presentarte otras versiones de este plato con diferentes ingredientes como protagonistas. En su mayor parte, los presentamos crudos en láminas aunque hay alguno que cocinamos.
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Estos carpaccios tienen como ventaja que se preparan muy rápidamente y de una forma súper sencilla -asegúrate de tener bien afilado el cuchillo y de tener mucho cuidado al manejarlo-. Nos parecen muy resultones y perfectos para estas fechas navideñas, especialmente para poner como entrantes.
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Los hay de carne, sí, pero también de pescado, marisco, vegetales y hasta de frutas. Ahí van nuestras 10 recetas de carpaccio. Pincha en cada imagen y toma nota de los ingredientes y la elaboración de cada una de ellas.
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