'Carpaccio' de 'magret' de pato con boletus
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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Carpaccio' de 'magret' de pato con boletus

Compramos un 'magret' de pato que cocinaremos ligeramente, enfriaremos y cortaremos en láminas finas. Este 'carpaccio' lo vamos a acompañar con unos boletus laminados y pasados por la plancha, unos daditos de pan frito y unos higos. Con este plato te meterás a tus comensales en los bolsillos, está delicioso, es fácil y rápido de preparar.

'Carpaccio' de 'magret' de pato con boletus

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Compramos un 'magret' de pato que cocinaremos ligeramente, enfriaremos y cortaremos en láminas finas. Este 'carpaccio' lo vamos a acompañar con unos boletus laminados y pasados por la plancha, unos daditos de pan frito y unos higos. Con este plato te meterás a tus comensales en los bolsillos, está delicioso, es fácil y rápido de preparar.

  • 500 g de Magret de pato
  • 2 ud de Boletus
  • 4 rebanadas de Pan
  • 4 ud de Higos
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    En una sartén antiadherente y sin aceite, coloca el 'magret' con la parte de la piel hacia abajo y a fuego suave.

  2. 2.

    Deja que la grasa se derrita hasta que la piel quede tostada. Da la vuelta y cocina a fuego medio unos segundos más para sellar el exterior, pero dejando el interior poco hecho.

  3. 3.

    Espera a que se enfríe y envuelve el 'magret' en papel film apretando bien. Reserva en la nevera unas horas para que tome cuerpo.

  4. 4.

    Saca de la nevera en el momento de utilizar, quita el papel y corta el 'magret' en finas láminas con un cuchillo afilado.


  5. 5.

    Reparte las láminas de 'magret' en 4 platos y añade sal, pimienta y un chorrito de aceite.

  6. 6.

    Limpia bien los boletus y córtalos en láminas a lo largo para cocinarlos en una sartén a la plancha con un poco de aceite por ambos lados. Salpimenta.

  7. 7.

    Incorpora las láminas de boletus en cada plato.

  8. 8.

    Corta las rebanadas de pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite hasta que estén doraditos. Saca sobre papel de cocina.

  9. 9.

    Echa los daditos de pan en cada plato y acompaña con un higo bien lavado y cortado en 4 trozos.