Pasar el verano en la ciudad es una de las mejores opciones si lo tuyo es comer y beber lo más rico que hay. No te pierdas nuestra agenda 'gastro' de cara al finde con los planes imprescindibles de Madrid.
Cócteles de autor y cocina a la parrilla
© @guscarballoEl ya mítico Los 33 sigue encendiendo la parrilla. El famoso restaurante de Salesas permanecerá abierto durante todo el mes de agosto. Apuesta para estos días veraniegos combatir el calor desde su barra con ocho cócteles de autor, dos mocktails y varias referencias estacionales que irán evolucionando a lo largo del año. Varios de los ejemplos pensados para el verano son el Litchi Spritz (con un oleo saccharum de lichi, fresa y frambuesa, terminado con cava) o el Red Wild, un mocktail (con oleo saccharum de fresa y frambuesa, menta, zumo de piña y agua con gas). Y en la parte sólida, su oferta se compone de platos sencillos cuyas señas de identidad son el producto de máxima calidad, cercanía y temporada (carnes, pescados y verduras), la leña y el fuego.
📍Plaza de las Salesas, 9
Un oasis gastronómico en pleno centro de la ciudad
© El Jardín de ArzábalEl Jardín de Arzábal inicia una nueva etapa en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía. El emblemático espacio de Grupo Arzábal presenta una renovada propuesta que aúna arte y gastronomía. Ofrece desayunos, aperitivos, comidas, cenas, cócteles y eventos en una nueva carpa climatizada, con una terraza más cómoda y funcional, ideal para el verano. Dentro de su propuesta gastronómica tradicional, encuentras platos como las croquetas de jamón con leche de oveja latxa, la ensaladilla rusa con atún y piparra, los torreznos con patatas revolconas, los puerros asados con salsa romesco, los calamares fritos con mahonesa, el rapito a la parrilla o el lomo de carne de Raza Simmental.
📍Plaza del Emperador Carlos V, s/n
Gastronomía tradicional mexicana
© @elbajio_madridDesde hace más de 5 décadas, encontramos en el barrio Salamanca El Bajío. Abierto por Raúl Ramírez y su mujer, Carmen, más conocida como Titita, este restaurante mexicano sedujo al mismísimo Ferran Adrià hace años con su deliciosa cocina tradicional y auténtica. En nuestros planes no puede faltar saborear la gastronomía del país azteca, y más si se trata de platos con tanto respeto por sus orígenes y técnicas ancestrales. Entre sus platos más representativos destacan el mole Xico, el pipián verde, las carnitas, los aguachiles, los tacos y una cuidada selección de antojitos mexicanos como quesadillas, sopes, panuchos y empanadas de plátano macho. Cuentan con una carta de vinos atractiva y diferente, y un nutrido apartado de tequilas y mezcales.
📍Juan Bravo, 23
Cine acompañado del cóctel italiano más famoso
© Ayuntamiento de MadridHasta el 10 de septiembre puedes disfrutar del Ciclo Campari en la undécima edición de Cibeles de Cine. Este certamen, celebrado cada noche en la Galería de Cristal de CentroCentro, se basa en la proyección de varias películas de festival, este año, muchas de ellas españolas. Con el precio de la entrada se incluye un Campari Spritz, un cóctel italiano de aperitivo, fresco, ligero y con un punto amargo, perfecto para tomar antes o durante la proyección de títulos como Rondallas, La Odisea, Hamnet, La chica zurda, Flores para Antonio o Amarga Navidad.
📍Montalbán, 1
Picoteo de estrella Michelin y cócteles en una preciosa azotea del centro
© Hotel Urban MadridLa terraza del Hotel Urban es un exclusivo rooftop en el corazón de Madrid. Con vistas a las calles de Alcalá y Gran Vía y, al fondo, el parque del Retiro, es uno de los referentes veraniegos. Su carta, firmada por los chefs de CEBO, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, está compuesta de un picoteo informal con platos como la croqueta de jamón y leche de oveja; buñuelo de queso Idiazábal con membrillo; mini hotdog de pulpo a feira y kimchee casero; croissant de tartar de atún rojo con huevo en dos cocciones o brioche de presa con salsa de payoyo. Se completan con una cuidada carta de coctelería, en la que destacan el Daiquiri de fresa y albahaca; Moscow Mule o Porn Star Martini, además de opciones sin alcohol.
📍Carrera de San Jerónimo, 34
La cocina china más auténtica y tradicional
© La Mesa de JadeLa mesa de Jade acaba de abrir sus puertas en Madrid para cambiar la percepción que tenemos de la cocina china en España. Este restaurante ofrece la auténtica comida que las madres y abuelas chinas preparan en sus casas. Aquí todos los platos, que llegan desde la región de Zhejiang, al este de China, respetan las recetas tradicionales, técnicas e ingredientes originales, sin adaptar los sabores al paladar occidental. Además, hay un escaparate con diferentes alimentos como si fuera un mercado para elegir al momento el producto fresco que quieres que te cocinen. Destacan preparaciones cocinadas a fuego lento como la panceta caramelizada en su propia salsa de soja, el cangrejo picante aromático al wok, las costillas de cordero al comino o los fideos y tallarines artesanos hechos a mano y especialidades como la Torta tradicional de Qingtian o los dumplings de boniato al vapor.
📍Reina de las Mercedes, 22
Pizzas con masas, sabores actuales, texturas y combinaciones inesperadas
© Pizza PaganaGenaro Celia y Agustín Mikielievich, creadores de Insurgente, firman Pizza Pagana, una nueva propuesta ubicada en el Mercado de San Leopoldo. Informal, sabrosa y sin etiquetas, parte de un formato popular y reconocible para llevarlo al terreno de la cocina: masas caseras, fermentaciones largas, salsas propias, sabores actuales y combinaciones que juegan con la textura, la grasa, el frescor y el producto. Como ejemplos de estas 'pizzas outsiders', están La Margarita, con una mezcla de tomates frescos, compota de tomate, gremolata y queso curado fresco rallado; o La Salami, con salami de pimienta negra, miel de chipotles ahumados y queso fior di latte. Y también Las Ilegales, una selección de pizzas donde conviven referencias latinoamericanas, asiáticas, guiños a la brasa, bases distintas y sabores intensos.
📍San Leopoldo 8
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