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Los dicen los expertos: consumir alimentos de temporada es la opción más sostenible. La razón es que el cultivo y producción tienen lugar cerca de donde se comercializan y, además, "priorizar los productos de estación fomenta el desarrollo y la economía de los productores locales, al mismo tiempo que favorece el crecimiento social y económico de nuestro país", explican los responsables de la plataforma de comida a domicilio Cocopí. Que este tipo de materias primas alcancen su punto de maduración óptimo en el momento del año en el que se consumen es otra de sus ventajas: su sabor es más intenso y aportan al organismo nutrientes perfectos para cada época. Para experimentar todos estos beneficios de primera mano y aprovechando el Día Mundial de la Salud, te recordamos cuáles son las mejores frutas, verduras, condimentos y demás protagonistas de la primavera si quieres mejorar tu salud y tu belleza.
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Los 10 alimentos de la primavera
En el Día Mundial de la Salud los expertos nos recuerdan que aprovechar lo que nos da la primavera es un paso en la dirección correcta. Ya lo dicen desde Harvard, comer bien es una de las 5 claves para vivir más y mejor y también revelan que esto se consigue a través de una dieta equilibrada en la que no falten frutos secos, semillas, frutas, verduras, legumbres y fuentes de ácidos grasos esenciales. Si aparte de preparar cada plato siguiendo esta norma también se eligen productos típicos de cada estación, los beneficios de estas superestrellas de la longevidad se multiplican: "Nuestro cuerpo demanda determinados nutrientes para hacer frente a los agentes externos y comiendo alimentos en temporada estarás ofreciéndole a tu organismo justo los que más necesita", aseguran los especialistas de Cocopí.
Si estás dispuesta a seguir las directrices de los expertos pero no sabes cuáles son los alimentos de temporada más saludables, también nos recuerdan cuál sería la lista de la compra ideal de esta primavera. Te adelantamos que hay una o más opciones de todos los favoritos de los investigadores de Harvard para vivir con salud y también que cada uno de ellos está repleto de beneficios para la piel, para perder peso o mantenerlo, para evitar la hinchazón e incluso reducir el riesgo de osteoporosis. Descubre a continuación cuáles son los 10 ingredientes que lo consiguen:
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1. Guisantes: Además de perfectas para cremas, ensaladas, guarniciones o guisos, estas legumbres también son ricas en fibra soluble, una característica que provoca que permanezcan más tiempo en el estómago y así controlar el apetito, reducir el colesterol o equilibrar los niveles de azúcar en sangre. También son grandes aliados para combatir la apatía que trae consigo la astenia primaveral gracias a su riqueza en vitaminas del grupo B.
2. Pimientos: Los expertos equiparan la variedad de colores en un plato con su poder nutritivo e intensidad cromática no le falta a este alimento. "Frescos, de la tierra y muy buenos para hacer un détox y resetear el organismo de vez en cuando. Rojos, verdes o amarillos, su textura y su sabor aportan un toque especial a cada plato", explican los especialistas del restaurante madrileño Bodega de los Secretos. Además, la cirujana y médico estético Virtudes Ruíz, del centro murciano de cirugía estética avanzada VirtudEstetica, revela que "están compuestos por un 90 % de agua y son bajos en calorías" y que "son una de las hortalizas con mayor contenido en Vitamina C, contienen tres veces más vitamina C que las naranjas y otros cítricos".
3. Hierbas aromáticas: "Como la albahaca, el perejil, el cilantro o la hierbabuena, que en esta época del año se ponen más frondosas y, por tanto, tienen más sabor y sustancia, aportando a los platos un toque muy distintivo", aseguran desde Bodega los Secretos. Además, el Dr. Nichollas Perricone, creador de la famosa dieta antiedad, las recomienda junto con especias como la cúrcuma, que destaca por sus propiedades neuroprotectoras y antiinflamatorias.
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4. Cítricos y mango: En cuanto a las frutas, desde el restaurante madrileño recomiendan variedades como la lima, las naranjas o los limones para aliñar ensaladas, por ejemplo. Además, el Dr. Perricone destaca de los cítricos su contenido en vitamina C: "Son clave en una dieta nutritiva antiaging al ayudarnos a mantener un buen estado de salud y contrarrestar la oxidación celular y los radicales libres desde el interior". Del segundo, las expertas de VirtudEstetica revelan que "las principales vitaminas que contiene son la C y la A. Estas vitaminas le confieren al mango un papel antioxidante importante, protegiendo así a las células del envejecimiento y de diferentes enfermedades. El mango, además, es una gran fuente de vitamina B6 y hierro, lo que le convierte es un alimento idóneo para la salud del cerebro".
5. Alcachofas: Protagoniza una de las dietas más conocidas para perder peso y, a pesar de que las restricciones ya no están de moda y, en general, lo que se recomienda son las dietas equilibradas, esta verdura sigue siendo una opción ideal para cuidarse. "Además de saciante, es un alimento con un gran efecto diurético, perfecto si lo que intentamos es mantener un poco la forma o estamos con alguna dieta", apuntan desde Bodega los Secretos.
6. Aguacate: Considerado un superalimento antiedad, los especialistas no dejan de repetir sus reconocidos beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos insaturados, en potasio o en vitaminas del grupo B, C, E y K. Como fuente de Omega 3, también ayuda a fortalecer las defensas y aporta un extra de energía, muy necesaria en primavera.
7. Moluscos: Almejas, vieiras, ostras... Un verdadero lujo y además están de temporada. Cristina Morillo, nutricionista de bluaU de Sanitas, también recuerda que su alto contenido en hierro los convierte en aliados contra la fatiga, aunque avisa que "para garantizar su correcta absorción se recomienda combinarlos en la misma comida con alimentos ricos en vitamina C, como son las frutas cítricas, especialmente, la naranja o las fresas".
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8. Zanahoria: Es rica en betacarotenos, un pigmento orgánico presente en algunos alimentos que aporta una gran cantidad de vitamina A al organismo y beneficios antiiflamatorios y antioxidantes que previenen el daño celular. Además, desde la empresa internacional de salud Juice Plus+ Company destacan de la hortaliza su contenido en vitamina B6: "Entre sus funciones, está la de ayudar a que la serotonina fluya por la sangre y se genere una sensación de bienestar en el individuo".
9. Frutos rojos: Fresas, frambuesas, cerezas... El Dr. Nichollas Perricone cuenta de estas frutas tan sabrosas que funcionan como poderosos antiocidantes. "Con bajo contenido glicémico, son claves para conseguir un rostro más joven y lleno de vitalidad. Además, ayudan a reducir la grasa corporal acumulada, que normalmente se ‘fija’ a través de alimentos con un índice glicémico superior a 50".
10. Espinacas: "Son una fuente excelente de vitaminas K, A, C y ácido fólico. También son ricas en manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2. La vitamina K es importante para la salud de los huesos y es difícil encontrar vegetales con más vitamina K que las espinacas. También son especialmente importantes para la salud visual", apuntan las especialistas en medicina estética de VirtudEstetica. Como consejo para exprimir todos sus beneficios, añaden que "consumirlas crudas es una buena forma de aprovechar (y proteger) su alto contenido en vitamina C. Además, las espinacas crudas tienen menos calorías aún que las cocidas y retienen mejor los folatos, que se pierden en gran parte durante la cocción".
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