Ramón Vergara
Yogur griego con compota de cerezas
Las recetas dulces de toda la vida que nos alegran cualquier momento del día pueden ser tan fáciles como deliciosas, claro está que el acompañamiento de este yogur esta compuesto por una compota de cerezas de temporada que antes hemos tenido que hacer. Aunque lo ideal es atemperar bien la compota y refrigerarla, también se podrían combinar la temperatura fría del yogur con la compota templada.
18/05/2020 10:54 UTC
Ensalada vegana de cuscús
Esta riquísima ensalada con base de cuscús contiene multitud de nutrientes, ya que la sémola de trigo aporta gran cantidad de carbohidratos que unidos a las vitaminas y fibra de las judías verdes y el pimiento rojo, la convierte en un plato vegetariano muy completo. También es idóneo para transportar al trabajo o a excursiones.
18/05/2020 10:39 UTC -
Asado de patatas y verduras con queso feta
Un buenísimo asado de patatas y verduras puede ser el acompañamiento perfecto a cualquier plato, es perfecto con una carne o pescado, e incluso es ideal para tomarlo como plato principal. Contiene carbohidratos y todos las propiedades de los vegetales, y el queso feta, tradicional de Grecia y países mediterráneos, le aporta un gran contenido de proteínas
13/05/2020 16:05 UTC -
)
Los 'wraps' son tortitas de maíz o trigo enrolladas que contienen diferentes alimentos, algo similar a los burritos y los tacos de la cocina mejicana o 'tex mex'. Podemos versionar esta receta sin la tortita de trigo o maíz, lo cual hará de este, un plato muy apetecible para aquellos que estén haciendo dieta. Lo acompañamos con una ensalada de rúcula y ... ¡riquísimo!
13/05/2020 12:47 UTC
)
Tarta de lima y limón
Es una versión del tradicional 'lemon pie' sin cobertura de merengue italiano y además vamos a añadir limas, que le aportará tu toque cítrico mas perfumado aún y con cierto aire tropical. La base la vamos a hacer de masa sablee, que es similar a la masa quebrada, pero aun más fina y quebradiza. En definitiva, una tarta riquísima que nos encantará para servirla como postre, merienda o celebración.
13/05/2020 10:06 UTC
)
Una versión del tradicional gazpacho andaluz, esta vez utilizando una fruta dulce como el melocotón, es un suculento aperitivo con el que sorprenderás a tus invitados. La mezcla agridulce que aporta el melocotón junto a otros ingredientes como el pan y la sal, lo hace riquísimo y original. El toque de añadir unos tacos de atún seco o marinado, le da el punto perfecto.
07/05/2020 15:45 UTC
)
Gazpacho de fresas
Una de las frutas del verano son las fresas, y la versión del gazpacho añadiendo fresas en lugar de tomate es bastante apetecible, sobre todo para tomar a la hora del aperitivo o como chupitos de cóctel. Puedes utilizar fresas o fresones en esta receta que queda perfecta si añadimos al final una picada muy fina de pepino fresco y sésamo blanco.
07/05/2020 15:17 UTC
)
Atrévete con este plato súper original y refrescante, fusionamos el gazpacho tradicional de tomate con sandía, y además la sandía la asamos en una sartén previamente para darle un toque muy especial que te encantará. Una vez hecho el gazpacho, ¡no olvides enfriarlo muy bien en la nevera al menos un par de horas!
07/05/2020 15:04 UTC
)
'Vichyssoise'
Es una de las cremas frías por excelencia, aunque su procedencia es francesa, esta sopa de verano hecha a base de patata y puerros es conocida mundialmente por su buenísimo sabor, frescor y suavidad. Como dato muy importante, es utilizar la parte blanca de los puerros y eliminar la parte amarilla y verde de éstos ya que la crema debe ser lo más blanca posible.
07/05/2020 10:16 UTC
)
Ajoblanco con uvas
El ajoblanco es un plato característico de la provincia de Málaga en Andalucía, se trata de una sopa fría de almendras crudas y pan blanco que es deliciosa y refrescante. El truco es que las almendras sean de la mejor calidad y estén en su punto de frescor, ecológicas y recién peladas, y por otra parte, el pan debe ser de masa blanca compacta a poder ser masa madre.
07/05/2020 9:55 UTC
)
El riquísimo 'strudel' es normalmente conocido por ser una receta integrada por ingredientes dulces como frutas confitadas, pero también relleno de carnes resulta un plato muy atractivo y delicioso. El 'strudel' es un plato típico de países centro europeos, normalmente de Alemania, Austria, Hungría y norte de Italia, aunque cada vez se va extendiendo más su consumo en países del sur de Europa.
06/05/2020 16:30 UTC
)
Mini sándwiches de salmón
Aunque pueda parecer sencillo, la elaboración de un sandwich de calidad y apetecible, tiene su secreto y su técnica. En esta receta proponemos un relleno de salmón, que vamos a utilizar fresco y asado para darle un punto mas gastronómico, y a los panes le damos un toque de horno para que salgan crujientes y en su punto. ¡Manos a la obra!
06/05/2020 16:24 UTC
)
Sopa fría de remolacha y kéfir
Esta receta es tan refrescante como beneficiosa para la salud, Por un lado por la parte vegetal que conlleva y por otro lado por el kéfir, como ya sabemos, es un hongo que fermenta en la leche y tiene innumerables propiedades para nuestro organismo. Lo podemos encontrar envasado en grandes superficies o tiendas de alimentación especializadas en nutrición ecológica y la leche kefirada es de vaca o cabra.
06/05/2020 14:22 UTC
)
En cuanto a aperitivos nos referimos, uno de nuestros favoritos son las crudités, esos palitos de verduras y frutas frescas tan coloridos, tan sanos y atrayentes que podríamos comer todos los días. Es una aperitivo tan socorrido con fácil de hacer, y animarse con unos aguacates en su punto y una rama de menta fresca será uno de los imprescindibles en tu dieta.
06/05/2020 10:48 UTC
)
En la siguiente receta vamos a poder disfrutar de la sencillez de las patatas horneadas con un mezcla de queso, brócoli y col lombarda. Algo tan simple como una patata cocida puede convertirse en un plato maravilloso, nutritivo y que ¡gustará a todo el mundo! Existe una variedad inmensa de patatas, en esta ocasión vamos a utilizar la patata gallega que es muy versátil y de las más sabrosas.
06/05/2020 10:13 UTC
)
La mermelada es muy entretenida de hacer, ademas si la envasas al vacío, la puedes conservar durante meses incluso fuera de la nevera. En la elaboración de mermelada pueden ayudar los más pequeños de la casa, y siempre es divertido a la hora de conservarla, añadir las pegatinas en los tarros con la fecha de elaboración y el ingrediente principal con la que esté hecha. En este caso será mermelada de zanahoria.
28/04/2020 11:32 UTC
)
Pastel de zanahoria
El pastel de zanahoria se ha popularizado mucho los últimos años, lógico, está riquísimo, es original, y es bastante atractivo a la vista. Lo ideal es pasarte por el mercado y buscar zanahorias de huerta, o sea, ecológicas, de temporada, ya que son las que mejor sabor tienen. En esta receta vamos a cambiar el formato tradicional por uno en forma de rulo. ¡Anímate!
28/04/2020 10:52 UTC
)
Puré de zanahoria al curry
Un plato clásico del invierno donde los haya, el puré o crema de verduras es perfecto para tomar en dietas o como primer plato para niños y para personas vegetarianas. Si las zanahorias son de la huerta pues mejor que mejor porque los nutrientes y el sabor es bastante mejor, hay que ser partidario de cocinar con productos de temporadas y biológicos. El toque de curry puede ser opcional, pero si lo usas, te va a encantar.
28/04/2020 10:16 UTC
)
Normalmente las sopas de pescado suelen ser blancas, caldos hechos con pescados de roca, espinas,vegetales, moluscos y mariscos para dar mucho sabor. Dar un toque de color, añadiendo tomates muy maduros y bien molidos en el caldo y una mezcla de pimentón dulce y picante convierte la clásica sopa de pescado en un plato diferente y sofisticado ideal para un primer plato para almuerzo o cena.
24/04/2020 14:23 UTC