Ramón Vergara
Ensalada de zanahorias tiernas con garbanzos
Si te apetece un plato fresco que reúna gran cantidad de nutrientes y sea súper apetecible, aquí tienes una receta perfecta, fuente de proteínas, vitaminas y carbohidratos. Es muy importante que combines diferentes tipos de zanahorias, y que éstas sean zanahorias jóvenes y tiernas. La receta combina muy bien con los brotes tiernos y las legumbres. En este caso vamos a utilizar garbanzos.
24/04/2020 14:03 UTC
Hummus de zanahoria
La idea de transformar el hummus de garbanzos tradicional es algo que cada vez se está llevando mas a cabo, en esta ocasión, vamos a cambiar los garbanzos cocidos por zanahorias que en este caso, podrán ser cocidas o cocinadas al horno durante 30 minutos a 180 grados. Quizá la manera más fácil es cocer las zanahorias en olla rápida y hacer de esta receta un aperitivo fácil y atractivo.
24/04/2020 13:49 UTC -
'Porridge' de chocolate con naranja
La mejor manera de empezar el día es con un buen desayuno, probablemente para los más golosos, este 'porridge' de chocolate se convierta en un sueño hecho realidad. En la cocina inglesa, existen diferentes tipos de 'porridges', hoy nos vamos a saltar un poco las normas y lo vamos a hacer con una mezcla de chocolates que vamos a acompañar con granada y naranjas. ¿Te animas?
24/04/2020 13:29 UTC -
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La 'bruschetta' no es ni más ni menos que una rebanada de pan, que puede ser tostado o no, en el cual se incorporan una serie de alimentos o ingredientes. Es un clásico aperitivo que nos llega de Italia, y a nosotros nos encanta por su versatilidad a la hora de preparar unos aperitivos, una merienda o ¡simplemente como snack para matar el hambre!
23/04/2020 12:02 UTC
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Cuando se trata de disfrutar de buenos momentos con familia y amigos, nada mejor que compartir un bizcocho casero para el desayuno o la merienda. El bizcocho de limón es un clásico, pero si le añadimos semillas de amapolas lo hacemos más atractivo, más especial, y si además le añadimos una cobertura de merengue de limón recién hecho, ¡el éxito está más que asegurado!
23/04/2020 11:11 UTC
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Un plato vegetariano que combina la coliflor frita y la col lombarda. Lo vamos a acompañar con un arroz negro salvaje y una mayonesa casera hecha con una base de salsa de soja que combina de maravilla con todos los ingredientes del plato que se puede servir en cualquier comida del día, ya sea para un almuerzo, aperitivo o cena.
23/04/2020 10:57 UTC
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'Dal makhani'
Si te gusta la cocina india, este plato te va a encantar, tiene el intenso aroma de las especias y los ingredientes de la zona del Punjab, por ser un plato de esa zona concretamente. Se debe cocinar a fuego lento y durante bastante tiempo para que su base de legumbres resulte lo más cremosa posible. ¡Ánimo y manos a la obra!
23/04/2020 10:43 UTC
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Pudin de espárragos blancos
La temporada de espárragos blancos de Navarra dura aproximadamente dos meses, que serían los meses de abril y mayo. Es tan corta la temporada que por ese motivo encontraremos multitud de conservas de este magnifico fruto de la tierra. Si no es temporada o no lo puedes encontrar en el mercado, lo ideal es elegir una buena conserva. No olvides que sean espárragos con denominación de origen de Navarra.
23/04/2020 10:27 UTC
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'Risotto alla milanese'
El 'risotto alla milanese' como su nombre indica, es un plato tradicional de la región de Lombardía y concretamente de su capital; Milán. Tiene la peculiaridad de tener un color amarillo puesto que se le añade azafrán, y éste le aporta ese color característico. Es muy importante ir volcando el caldo en el arroz poco a poco sin dejar de remover con una cuchara de madera para que suelte el almidón y se forme la cremosidad.
22/04/2020 10:41 UTC
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Hojaldres de peras y gorgonzola
En esta receta vamos a combinar una serie de ingredientes que a primera vista pueden parecer incompatible, pero una vez montada, resulta un plato o aperitivo delicioso. La base de las tartaletas son de hojaldre, que podríamos hacer a mano en casa, aunque al ser bastante elaborado, vamos a optar por usar una masa de hojaldre envasado y listo para su uso inmediato.
22/04/2020 10:22 UTC
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La combinación de pescados blancos y vegetales hervidos es sinónimo de cocina fresca y saludable, si a esto añadimos una salsa roja a base de pimentón, el plato aún resulta más sabroso y apetecible. Lo bueno de esta receta es que a pesar de estar hecha con mero, podemos sustituirlo por cualquier otro pescado blanco, como el bacalao fresco, la merluza, rosada, etcétera.
22/04/2020 10:06 UTC
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¿Te apetece el clásico costillar asado de carne tierna, jugosa y cobertura crujiente de sabor agridulce? ¡Pues esta es tu receta! En ella vamos a combinar el delicioso sabor de una de las carnes más sostenibles y ecológicas que existen: el cerdo ibérico criado en libertad y alimentado en el campo y el sabor cítrico y dulce de las naranjas, al que vamos a incorporar miel y salsa de soja. Simplemente delicioso.
21/04/2020 12:43 UTC
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'Galettes' bretonas
Si quieres darte un capricho para desayunar, nada como unas galettes bretonas recién hechas. Tradicionalmente se hacen con harina de trigo sarráceno que tiene la peculiaridad de no contener gluten, con lo cual son perfectas para las personas celíacas. Acompañadas con una ensalada verde, o unos tomates se convierte en un plato que también puede servirse como cena.
21/04/2020 12:31 UTC
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Un plato tan sencillo como rico, elaborado con productos naturales. Lo idóneo es que todos los ingredientes sean de granjas orgánicas, y a poder ser de temporada, como los calabacines de huerto y el pollo de corral, en libertad y alimentado con productos cien por cien ecológicos. Además este plato reúne proteínas, verduras, vitaminas, minerales y gran cantidad de nutrientes.
21/04/2020 12:17 UTC
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Una receta fresca y ligera que combina perfectamente proteínas y vegetales con la posibilidad de hacer un plato más completo si añadimos patatas cocidas y salteadas. A la hora de cocinar el salmón vamos a utilizar la técnica de cocción al vapor, que podemos hacerla en un horno al vapor profesional o de forma más casera, depositando el salmón en un recipiente agujereado y tapado, y colocando éste encima de una olla con agua hirviendo.
20/04/2020 14:39 UTC
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Una receta que gusta mucho, fácil de hacer, rápida y bastante nutritiva. El formato de las mini hamburguesas con la combinación de las patatas y las gambas en la cual mezclamos proteínas y carbohidratos es una apuesta segura para un primer plato o incuso para servirlas en un buffet a base de aperitivos. ¡Anímate a hacerlas porque te van a encantar!
20/04/2020 12:31 UTC
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Lentejas con salchichas
Un plato cargado de proteínas, vitaminas y nutrientes, donde combinamos la carga proteica de la carne y las legumbres. En este caso las lentejas que pueden consumirse en multitud de formatos: ensaladas, guisos, frías, calientes... Existe la posibilidad de consumir las legumbres envasadas, ya que hay conservas de muy buena calidad, pero lo ideal para un plato 10 es cocinarlas en casa.
20/04/2020 11:34 UTC
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¿Hay algo más bueno que unos crepes para desayunar o merendar? Con la suerte de poder combinarlos con ingredientes salados o dulces, son perfectos para disfrutar en cualquier momento. El gran secreto está en la masa y en el reposo de ésta de al menos durante media hora, y lo ideal es que esté una hora reposando dentro de la nevera. ¡Manos a la masa!
17/04/2020 13:31 UTC
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Anchoas rellenas rebozadas
Las anchoas o boquerones son un manjar en cualquiera de sus modalidades. En el norte de España, concretamente en la costa cantábrica se llaman bocartes, y cuando éstos se procesan en salazón y posteriormente se conservan en aceite, pasan a ser las famosas anchoas. También se pueden consumir encurtidos en vinagre, o asados a la plancha, y en el sur de España, la tradición es comerlos fritos o rebozados en harina y huevo.
17/04/2020 11:19 UTC