Ramón Vergara
Patatas asadas rellenas de setas
Las patatas asadas rellenas estás grabadas a fuego en el recetario tradicional británico, las clásicas 'jacket potatoes', cubiertas de col, zanahoria y mayonesa. Esta vez las vamos a rellenar de setas, e intentaremos que sean de temporada. En los meses de octubre y noviembre tenemos la suerte de poderlas disfrutar frescas recién cogidas y encontrarlas en muchos mercados locales.
17/04/2020 11:00 UTC
Tofu frito
Un aperitivo original y fácil de hacer, un plato perfecto para personas vegetarianas e intolerantes a la lactosa ya que es vegetal cien por cien. Por otra parte, el tofu puede ser sustituto del queso fresco y aporta gran cantidad de proteínas. Existen varias variedades de tofu, las más conocidas el tofu tierno gelatinoso y el tofu más consistente que es el que vamos a usar para freír.
17/04/2020 10:40 UTC -
Rape y mejillones en salsa verde
Una receta tradicional de las de toda la vida que podemos hacer con cualquier pescado blanco que combinado con unas almejas o mejillones en este caso, resulta buenísimo y muy nutritivo. Esta vez lo vamos a hacer con lomos de rape, y pediremos que nos corten en trozos medianos. No olvides pedir al pescadero la piel y las espinas para utilizarlas para hacer caldo de pescado. Además, ¡se pueden guardar en el congelador!
17/04/2020 10:24 UTC -
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Esta receta se puede denominar mar y montaña, ya que vamos a utilizar algunos de los frutos de mar más apreciados como son los calamares con un relleno de patata y beicon. Como ya sabemos, los calamares forman parte indisoluble de la dieta en los países costeros y en el mar Mediterráneo, donde se pueden cocinar de diferentes formas. Rellenos son deliciosos, y el toque de tomate y chile picante los hace aún más atractivos.
15/04/2020 13:57 UTC
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Comer hamburguesa no es sinónimo de cocina poco saludable, al contrario. En la receta que encontrarás a continuación, todos los ingredientes son vegetales, el pan es de grano integral, lenta absorción y fácil digestión por le organismo, en lugar de carne hemos cambiado ésta por lentejas que contiene gran cantidad de proteínas. ¡Y la mezcla de sabores te va a encantar!
15/04/2020 10:33 UTC
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Las ensaladas son una opción fantástica para organizar un buffet y servirse uno mismo, aunque una ensalada tan completa de nutrientes como esta que hoy presentamos, funciona perfectamente como plato principal en cualquier comida. El boniato aporta carbohidratos, los garbanzos son fuente de proteínas y la rúcula contiene minerales como el hierro o el zinc, entre otros.
13/04/2020 20:23 UTC
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Lasaña de calabaza moscada
A todo el mundo le gusta la lasaña, el clásico plato italiano que nunca falla, confortable, rico y agradecido. En esta ocasión vamos a hacer una lasaña vegetal con un ingrediente predominante; la calabaza moscada, que destaca por su sabor intenso y suave, algo dulce, afrutado. La combinación de la pasta, la calabaza y el queso, hace de ésta, una receta deliciosa para compartir y celebrar.
13/04/2020 14:11 UTC
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Vamos a elaborar una receta típica de la cocina francesa, la quiche que puede tener tantas variantes como nuestra imaginación quiera. A mí me gusta hacerla con masa quebrada (pasta brisa), y además es la manera de elaboración ortodoxa de la quiche, pero hay quien prefiere hacerla con hojaldre. Independientemente de la pasta que usemos, es una receta muy rica, entretenida de elaborar, y gusta a todo el mundo. ¡El éxito está asegurado!
08/04/2020 12:59 UTC
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La cocina asiática nos encanta, y el sushi en sus diferentes versiones. El maki concretamente es el rulo de arroz enrollado en una alga nori, que en esta receta vamos a pasar por tempura y freír para obtener un exterior crujiente muy fino, tan característico de la cocina japonesa. Vamos a versionar la receta y en lugar de rellenar con atún o salmón, vamos a utilizar pechuga de pollo de corral. ¡Manos a la obra!
08/04/2020 12:16 UTC
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Gazpacho de tomate y sandía
Vamos con el plato estrella del verano: ¡el gazpacho! aunque vamos a modificar la versión original añadiendo sandía. El plato sigue siendo súper refrescante, sin perder la identidad de los tomates, pero con el toque dulce y frutal de la sandía. Es perfecto para cualquier momento del día, para beberlo en vaso o para servirlo como primer plato. También es una opción como desayuno detox, por sus propiedades hidratantes, nutritivas y depurativas.
08/04/2020 11:27 UTC
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Algunos de los frutos de mar más apreciados son los calamares. Forman parte indisoluble de la dieta en los países costeros y en el Mar Mediterráneo, donde se pueden cocinar de diferentes formas, aunque la más sencilla y tradicional es hacerlos a la plancha. Acompañarlos con una vinagreta con limón y aceite de oliva lo convierte en un plato excelente.
08/04/2020 11:21 UTC
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Tajine de verduras
El tajine es uno de los platos tradicionales marroquíes por excelencia, normalmente se hace con cordero o pollo, pero la receta que tienes a continuación es la versión vegetal, y es deliciosa. El nombre tajine viene por el recipiente donde está cocinado; una superficie en forma de olla y una tapa cónica en forma de chimenea de cerámica. Si en casa no tienes tajine marroquí, puedes hacerlo en cualquier otro recipiente. ¡Manos a la obra!
08/04/2020 10:46 UTC
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La receta que presentamos aquí se puede servir para distintas ocasiones: como primer plato, como un aperitivo previo a una comida o como postre. ¡Atrévete y sorprende a tus invitados con esta original idea!
07/04/2020 18:34 UTC
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Atrévete con una receta sabrosa y divertida. La combinación de la miel con el sabor picante de la salsa Sriracha es fantástica y te va a encantar! la salsa Sriracha se utiliza en Tailandia en multitud de platos, y predomina por su sabor picante intenso, dulce y ácido del vinagre. ¡Anímate poniendo un punto exótico en tu mesa con estas alitas de pollo!
07/04/2020 15:59 UTC
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Comer pizza no es sinónimo de comida poco sana, siempre y que utilicemos productos frescos y no haya exceso de grasas saturadas en los ingredientes. Lo ideal es hacer la masa en casa, y aún más cuando vamos a hacer pizza con harina integral y vamos a incorporar tomates naturales. Anímate a hacer esta pizza súper saludable, anímate a hacer la masa con tus propias manos y a disfrutarla en cualquier momento del día.
07/04/2020 12:44 UTC
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Rollitos vietnamitas
Una receta perfecta que siempre triunfa como aperitivo, en cumpleaños, cócteles o entrante en cualquier comida o cena. Los rollitos vietnamitas son algo laboriosos de hacer, pero al mismo tiempo idóneos para que los pequeños de la casa entren a la acción de colaborar y disfrutar elaborando esta receta. No olvides acompañarlos con una salsa agridulce de cacahuetes o ¡salsa de soja!
02/04/2020 16:35 UTC
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La pizza 'bianca' o pizza blanca es tradicionalmente romana y su característica es que no lleva salsa de tomate, lo cual, la convierte en una pizza blanca en su base debido al color de la masa y el queso. Por su versatilidad, podemos añadir multitud de ingredientes, en Roma se suele comer con higos. En esta ocasión la vamos a hacer con espinacas y una salsa pesto para darle carácter. Lo ideal es hacer la masa en casa, aunque también podemos utilizar una masa ya hecha.
01/04/2020 10:36 UTC
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Te presento un desayuno suculento para comenzar el día con buen pie, para celebrar o simplemente para darse un capricho de domingo. La combinación del pan de pueblo recién horneado, con los siguientes ingredientes es una delicia para compartir con tu familia o amigos a la hora del desayuno, merienda e incluso una cena improvisada. ¡Te va a encantar!
27/03/2020 11:35 UTC
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Los tomates rellenos siempre son una buena opción por su versatilidad y sabor buenísimo. Esta vez vamos a hacer una receta totalmente vegetariana, y no por ello dejará de gustar a todo el mundo. Potenciaremos el sabor del tomate al hornearlo y los rellenaremos con un arroz basmati que también contribuirá a perfumar el plato, ya que es uno de los arroces con más aroma que existen. ¡Manos a la obra!
26/03/2020 10:46 UTC