)
30min
Media
Por
RAMÓN VERGARA
Una receta perfecta que siempre triunfa como aperitivo, en cumpleaños, cócteles o entrante en cualquier comida o cena. Los rollitos vietnamitas son algo laboriosos de hacer, pero al mismo tiempo idóneos para que los pequeños de la casa entren a la acción de colaborar y disfrutar elaborando esta receta. No olvides acompañarlos con una salsa agridulce de cacahuetes o ¡salsa de soja!
- 6 ud de Obleas de arroz de 17 cm de diámetro
- 1 unidad de Lechuga 'Iceberg'
- 100 g de Col lombarda
- 1 unidad de Pepino
- 1 unidad de Zanahoria
- 24 ud de Gambas o langostinos
- Cilantro fresco
- Albahaca
- Salsa de cacahuete
-
1.
Cocer las gambas durante 5 minutos, dejar enfriar, pelarlas y reservar.
-
2.
Retirar las primeras hojas de la lechuga y reservar las más verdes.
-
3.
Pelar el pepino y la zanahoria y picar en juliana muy fina.
-
4.
Picar en juliana muy fina la col lombarda.
-
5.
Quitar las hojas de la albahaca y el cilantro una por una y reservar.
-
6.
Sumergir cada oblea de arroz en un recipiente con agua templada durante unos 30 o 40 segundos y depositarla en una superficie plana.
-
7.
Acto seguido, añadir una hoja de lechuga y una porción de pepino, zanahoria y lombarda.
-
8.
Añadir 4 gambas, 4 hojas de cilantro y 4 hojas de albahaca por rollito.
-
9.
Cerrar los rollitos haciendo unos sobres compactos de forma cilíndrica.
-
1.
Servir en un plato de madera con algunos tallos de albahaca y cilantro por encima. Acompañar con salsa de cacahuete.
Más recetas de
MARISCO:
Últimas recetas:
