Dicen que lo importante y lo realmente complicado no es llegar sino mantenerse. Y Ferran Adrià, lo ha conseguido nuevamente. Anoche, se daban a conocer en Londres los premios de la prestigiosa revista británica Restaurant Magazine a los mejores restaurantes del mundo. And the winner is... (y por tercer año consecutivo, ahí es nada) ¡El Bulli!. Nuevo triunfo del chef catalán (que se mostraba exultante con su tercer ‘Oscar’) y de la alta cocina española en general. Y es que sólo entre los diez primeros de la lista encontramos, además del local de Adrià, a Mugaritz (dirigido por el gran Andoni Luis Adúriz en Rentería, Guipúzcoa) en el cuarto puesto, y al veterano Arzak, en el octavo. Por su parte, El Celler de Can Roca ocupa el puesto 26; Martín Berasategui, el 29; Can Fabes, de Santi Santamaría, el 31; y el Asador Etxebarri (nuevo en esta lista y dirigido por Bittor Arguinzoniz en Axpe, Vizcaya), en el 44. En segundo lugar, ha quedado nuevamente el británico Heston Blumenthal con su local The Fat Duck, mientras que el bronce se lo ha llevado el francés Pierre Gagnaire.