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En busca del merengue perfecto
Claras de huevo batidas a punto de nieve a las que se añade azúcar. Ésta es la base de todo merengue que se precie. Sin embargo, ¿por qué un proceso que parece tan sencillo da lugar a tantas preguntas en los consultorios gastronómicos?. Efectivamente, aunque no entraña grandes dificultades, sí es cierto que a la hora de preparar un merengue debemos tener en cuenta una serie de recomendaciones si queremos que resulte perfecto.
Jueves 21-02-2008
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