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Seis recetas que saben a roquefort
Es el queso de leche de oveja más popular entre los denominados de pasta azul. Toma su nombre de la localidad de Roquefort-sur-Soulzon, donde, desde el siglo XI, su curación se realiza en grutas naturales situadas en una zona de colinas y montañas de la Francia meridional. Es un queso de consistencia blanda con un sabor fuerte y ligeramente picante muy característico, protagonista habitual de las recetas más variadas. Le proponemos algunos ejemplos.
Martes 06-05-2008
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