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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Hamburguesa de legumbres

Receta de hamburguesa de legumbres.

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Los vegetarianos (y todos aquellos que quieran reducir el consumo de carne) también tienen derecho a reclamar una hamburguesa para ellos. Utilizando las legumbres como base -en este caso, lentejas y garbanzos-, conseguimos con esta receta una muy suave y cremosa gracias a la combinación de diferentes quesos.

  • 200 g de Lentejas cocidas
  • 200 g de Garbanzos cocidos
  • 1 ud de Huevos
  • 1 ud de Dientes de ajo
  • 8 ud de Hojas de lechuga
  • 2 ud de Tomates
  • 100 g de Queso gruyer rallado
  • 100 g de Queso feta
  • 100 g de Pan rallado
  • 1 cs de Tahina (pasta de sésamo)
  • 2 cs de Perejil fresco picado
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • 1 cc de Comino molido molido
  • 4 ud de Pan de hamburguesa
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Harina
  1. 1.

    Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva y lo sofreímos apenas 5 minutos. A continuación, incorporamos el comino, le damos dos o tres vueltas y retiramos del fuego.

  2. 2.

    Escurrimos bien las lentejas, los garbanzos y lo trituramos en una batidora. Le añadimos la pasta de sésamo, el perejil y el sofrito que hemos hecho.


  3. 3.

    En un bol grande, desmenuzamos el queso feta y lo mezclamos con los demás quesos, el huevo y el pan rallado. Sazonamos con la sal, la mienta negra recién molida y la mezcla anterior. Nos enharinamos las manos y formamos las hamburguesas.

  4. 4.

    En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y cocinamos las hamburguesas hasta que se doren.

  5. 5.

    Lavamos la lechuga, los tomates y cortamos estos en rodajas. Montamos las hamburguesas, abriendo los panes y, si lo deseamos, tostándolos al gusto.