Los vegetarianos (y todos aquellos que quieran reducir el consumo de carne) también tienen derecho a reclamar una hamburguesa para ellos. Utilizando las legumbres como base -en este caso, lentejas y garbanzos-, conseguimos con esta receta una muy suave y cremosa gracias a la combinación de diferentes quesos.
- 200 g de Lentejas cocidas
- 200 g de Garbanzos cocidos
- 1 ud de Huevos
- 1 ud de Dientes de ajo
- 8 ud de Hojas de lechuga
- 2 ud de Tomates
- 100 g de Queso gruyer rallado
- 100 g de Queso feta
- 100 g de Pan rallado
- 1 cs de Tahina (pasta de sésamo)
- 2 cs de Perejil fresco picado
- 4 cs de Aceite de oliva
- 1 cc de Comino molido molido
- 4 ud de Pan de hamburguesa
- Sal
- Pimienta negra
- Harina
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1.
Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva y lo sofreímos apenas 5 minutos. A continuación, incorporamos el comino, le damos dos o tres vueltas y retiramos del fuego.
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2.
Escurrimos bien las lentejas, los garbanzos y lo trituramos en una batidora. Le añadimos la pasta de sésamo, el perejil y el sofrito que hemos hecho.
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3.
En un bol grande, desmenuzamos el queso feta y lo mezclamos con los demás quesos, el huevo y el pan rallado. Sazonamos con la sal, la mienta negra recién molida y la mezcla anterior. Nos enharinamos las manos y formamos las hamburguesas.
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4.
En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y cocinamos las hamburguesas hasta que se doren.
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5.
Lavamos la lechuga, los tomates y cortamos estos en rodajas. Montamos las hamburguesas, abriendo los panes y, si lo deseamos, tostándolos al gusto.
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