especias
El mejor azafrán del mundo lo puedes encontrar aquí
La Melguiza es la única tienda de España -y probablemente de Europa- especializada en azafrán.
20/05/2021 9:57 UTC
Tarta vegana de zanahoria con azafrán
Esta tarta vegana tiene dos partes. Por un lado, te mostraremos cómo preparar el esponjoso bizcocho de la tarta, a cuya masa le pondremos, entre otros ingredientes, zanahoria y azafrán. Y por otro lado, te enseñamos cómo hacer el 'frosting' vegano para cubrirla. Además de su fácil elaboración, te recomendamos esta tarta por que, al llevar ingredientes naturales, es totalmente saludable.
18/05/2021 16:00 UTC -
Pan de azafrán
La receta de pan de azafrán es una receta dulce que gustará a todos: desde los más pequeños hasta a los mayores. Y que tardarás muy poco en hacer por la facilidad de su elaboración. Tiene un sabor y una textura que pueden recordarte a una tarta o un pastel, por su toque esponjoso. En cuanto a su sabor, característico, fresco y con un toque cítrico, viene del zumo de naranja. Un ingrediente que, junto a la infusión de azafrán, no debes olvidar de usar.
18/05/2021 15:31 UTC -
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Preparar unas Yemas de Santa Teresa al estilo de nuestras abuelas no es sencillo, pero tampoco extremadamente complicado. Además de las yemas de huevo, azúcar y zumo de limón, esta receta lleva unas hebras de azafrán, que aportan al postre un toque muy especial.
18/05/2021 9:49 UTC
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El azafrán es una especia que está considerada como una de las más caras, pero no lo es tanto porque se necesita muy poca cantidad para dar aroma y sabor a los platos. Lo vamos a utilizar para hacer una guarnición de arroz, a la que también echaremos cilantro en polvo y un poco de curry. El resultado es ideal para acompañar a todo tipo de carnes, pescados, aves, verduras, huevos...
17/05/2021 12:12 UTC
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El chocolate negro le da un punto súper especial a salsas para acompañar, sobre todo diferentes tipos de carnes como el pollo. Le vamos a dar un toque picante añadiéndole chile picado. Acompañamos el plato con un salteado de maíz, cebolla y pimiento rojo al cilantro.
29/04/2021 12:08 UTC
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Más que un postre, estas bolitas son un magnífico tentempié para matar el gusanillo, por un lado, y para llenarte de energía, por otro. Hacemos dos versiones, ambas con pipas de girasol y de calabaza, pero a unas les ponemos curry y a las otras le echamos cacao, además de otros ingredientes.
21/04/2021 11:56 UTC
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Este plato, entre ácido y dulce, es todo un comodín porque lo puedes servir como entrante, como guarnición ¡o hasta como postre! Está repleto de vitaminas, minerales y es muy bajo en calorías. Nos encanta el aroma que le aportan la menta y el jengibre.
19/04/2021 15:49 UTC
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Physalis en almíbar especiado
Preparamos un almíbar con agua, azúcar y varias especias (vainilla, anís, canela en rama, clavo y cardamomo) en el que bañaremos unos physalis, pero antes lo metemos a enfriar en la nevera. Un buen acompañamiento de este postre es, sin duda, un poco de helado.
06/04/2021 12:21 UTC
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Pollo en salsa de tamarindo
El tamarindo, a menudo presentado en pasta que encuentras ya casi en cualquier comercio, le da un sabor muy especial a muchos platos. Con él preparamos un pollo troceado en salsa, al que añadimos varias especias, un poco de caldo y también le damos un toquecito ligeramente picante.
15/03/2021 13:16 UTC
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A menudo asociamos los curries con pollo, ternera, cordero o marisco, pero podemos preparar unos maravillosos solo con vegetales, como este. Elegimos lentejas, coliflor y tamarindo para hacerlo, además de otras especias y el resultado es un plato muy aromático y con muchísimo sabor.
15/03/2021 12:59 UTC
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El 'chutney' es un condimento agridulce originario de La India, una especie de confitura en la que frutas o verduras se cuecen a fuego lento junto con vinagre, especias muy aromáticas y azúcar. Sirve para acompañar multitud de platos y, en este caso, te vamos a presentar una receta con tamarindo y ciruelas rojas.
15/03/2021 12:40 UTC
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El tofu, además de marinado previamente para aportarle sabor y aroma, queda muy rico si lo pasamos por algún ingrediente crujiente y así tendrá un toque 'crunchy' muy agradable. Lo vamos a pasar, en esta receta, por semillas de amapola antes de freírlo.
12/03/2021 13:57 UTC
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El toque picante es indispensable en muchas cocinas. Hay diferentes especias con distintas intensidades para condimentar nuestras recetas. Te contamos cuáles son las más destacadas y cómo cocinar con ellas.
08/03/2021 11:25 UTC
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Si no sabes qué hacer de aperitivo, prueba con esta receta. Usamos garbanzos en conserva para pasarlos por una mezcla de harina de garbanzo, comino, cilantro en polvo y pimentón y freírlos. Se hace en un santiamén y tendrás listo un delicioso snack muy sencillo de preparar.
03/03/2021 10:33 UTC
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Cortamos un calabacín en láminas muy finas para preparar estos canelones que rellenamos con daditos de la misma verduras pochados con cebolla y acompañamos con una especiada salsa de tomate casera.
01/03/2021 12:30 UTC
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Los currys que más comemos son de pollo, cordero, marisco o pescado... pero también nos encantan los que se elaboran con vegetales. A este le ponemos berenjena y coco y lo acompañamos con un poco de arroz basmati.
23/02/2021 18:00 UTC
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El salmón, además de sus infinitas aplicaciones culinarias, ya sabes que posee numerosas propiedades saludables, entre las que destaca su efecto cardiosaludable. Te proponemos cocinarlo a la plancha con sésamo y verduras, una opción deliciosa, sana y de elaboración súper sencilla.
22/02/2021 17:08 UTC
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Papas arrugadas con mojo picón
Es una de las recetas más típicas de la cocina canaria. Las papas arrugadas se pueden servir con mojo verde, hecho con cilantro, o como en este caso, con mojo picón, a base de pimiento rojo, ajo, pimentón, guindilla, vinagre, aceite de oliva y sal. Te mostramos cómo hacerlas en esta vídeo receta para que te queden perfecta.
19/02/2021 13:48 UTC