'Bagel' de pastrami con ricotta y pepino
El pastrami es un tipo de carne curada y especiada, originaria de la cocina judía y popularizada en Estados Unidos que cada vez se ve más en otros lugares. La...
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Al tomarse en frío, los tartares son una de las recetas estrella de las mesas estivales. Y, aunque los de carne y y pescado suelen ser los más recurrentes, también...
Podríamos equiparar esta propuesta con una ensalada mixta a la que añadimos pasta, pues lleva gran parte de los ingredientes que se esperan en la primera receta. Puedes quitar alguno...
Una opción irresistible como merienda o cena ligera este bocadillito para cuya elaboración nos serviremos del rico tánden ‘aguacate+jamon ibérico’. Sumamos, además, un poco de queso cremoso y unos brotes...
Aunque normalmente los pimientos más usados para rellenar de pescado son del Piquillo, aquí el chef Dani García prefiere utilizar pimientos frescos dulces alargados "por el contraste de sabor con...
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El bacalao a la tabla de cedro es una forma deliciosa de cocinar este pescado blanco tan popular y sabroso. La tabla de cedro se utiliza para aportarle durante la...
El papillote es una de las técnicas más saludables que hay para cocinar. El ingrediente se cocina en su propio jugo dentro de un paquete sellado manteniendo más sabor y...
La piperrada es un plato del norte de España a base de pimientos y tomates sofritos, sazonados con ajo y cebolla, y cocinados lentamente hasta obtener una mezcla suave y...
Asociamos los espetos con las sardinas pero esta técnica 'playera' -consistente en asar sobre brasas el producto ensartado en brochetas, cañas o varas- se aplica a casi todo tipo de...
La técnica del papillote es una forma de cocinar alimentos en un paquete sellado, generalmente de papel de aluminio o papel de horno, aunque también hay unos recipientes de silicona...
Las hojas de col resultan perfectas para formar rollos o paquetitos a modo de 'envoltura'. En este caso, como relleno vamos a optar por unas verduras y soja texturizada (muy...
Uno de los usos que podemos dar a las hojas de acelga es convertirlas en 'envoltura' para preparar sabrosos paquetitos rellenos. En este caso, haremos este último con carne de...
Cada vez tenemos disponibles más variedad de frutas tropicales en el mercado. Y te animamos a que las incluyas en ensaladas. En esta receta, ideal para tomar en cualquier época...
La base de esta receta es la endivia, tanto verde como roja. Las verdes suelen ser un poco más amargas que las rojas, que tienen un sabor más suave y...
Se cree que la 'quiche' se originó en la región de Lorena, en el noreste de Francia, aunque se ha extendido por todo el país y se hace en todo...
Este pescado blanco se caracteriza por su suave textura y su delicado sabor. Bajo en grasas y rico en minerales y proteínas, lo encontramos salvaje o de acuicultura. A la...
Hubo un tiempo en el que las sardinas estaban consideradas como 'un pescado menor', pero desde hace tiempo recuperaron en la cocina el protagonismo que se merecen. Es un pescado...
Existen diferentes especies de merluza en todo el mundo, pero las dos más conocidas son la merluza europea (Merluccius merluccius) y la merluza de cola (Macruronus magellanicus). Se trata de...
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