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5 'tips' para conseguir el arroz perfecto según Quique Dacosta
El arroz es uno de esos platos que parece sencillo de elaborar pero que cuando nos ponemos a ello, nunca nos sale como nos gustaría. En algunos lugares de nuestra...
Quique Dacosta
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![5 'tips' para conseguir el arroz perfecto según Quique Dacosta]()
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![Arroz con pimientos (Pebreres farcides), de Quique Dacosta]()
Arroz con pimientos (Pebreres farcides), de Quique Dacosta
Esta receta parte de un plato tradicional del mediterráneo conocido como 'Pebreres farcides' y que no deja de ser arroz dentro de un pimiento rojo asado al horno de leña...
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![Ya está a la venta el nuevo número especial de Cocina de ¡Hola!]()
Ya está a la venta el nuevo número especial de Cocina de ¡Hola!
Como cada año por estas fechas, el especial de Cocina de ¡Hola! acude puntual a su cita con el quiosco con un numero cargado contenidos muy sabrosos. En sus páginas...
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![Así serán los espacios gastronómicos del 'nuevo' y ambicioso Hotel Ritz]()
Así serán los espacios gastronómicos del 'nuevo' y ambicioso Hotel Ritz
Inagurado en 1910, el Hotel Ritz es uno de los hoteles de referencia no solo de Madrid, sino de todo el mundo. Cerró sus puertas en 2018 para emprender la...
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![Tartas de queso ‘con estrella Michelin’, ¡listas para disfrutar en tu propia casa!]()
Tartas de queso ‘con estrella Michelin’, ¡listas para disfrutar en tu propia casa!
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![Trucos infalibles de los mejores maestros arroceros para hacer una buena paella]()
Trucos infalibles de los mejores maestros arroceros para hacer una buena paella
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![Planes 'gastro': Cómete Valencia… ¡a precios irresistibles!]()
Planes 'gastro': Cómete Valencia… ¡a precios irresistibles!
Tomando como modelo las Restaurant Week que se celebraban en ciudades como Nueva York o Londres, la capital del Turia vio nacer en 2009 su primera edición de ‘Valencia Cuina...
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!['Madrid Fusión', primera jornada: ¿Me pone una sopa con luminiscencia, por favor?]()
'Madrid Fusión', primera jornada: ¿Me pone una sopa con luminiscencia, por favor?
Yogur, miso, kimchi, chucrut… ¿Cuál es el elemento común de estos productos? Que todos ellos se engloban dentro del universo de los llamados alimentos fermentados. Dos palabras que, a buen...
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![Chefs con estrella Michelin: restaurantes para disfrutar de su cocina, a precios 'low cost']()
Chefs con estrella Michelin: restaurantes para disfrutar de su cocina, a precios 'low cost'
En septiembre del año pasado el cocinero Ángel León vio cómo uno de sus grandes sueños se hacía realidad: tras un largo período de obras y ‘peleas’ burocráticas, su pequeño...
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![¡'El Celler de Can Roca' vuelve a proclamarse 'Mejor restaurante del mundo'!]()
¡'El Celler de Can Roca' vuelve a proclamarse 'Mejor restaurante del mundo'!
Muy consciente de la expectación que año tras año despierta el evento dentro del sector gastronómico, la revista británica ‘Restaurant Magazine’ quiso abrir boca la semana pasada ofreciendo -por primera...
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![El vizcaíno 'Azurmendi', mejor restaurante de Europa]()
El vizcaíno 'Azurmendi', mejor restaurante de Europa
Aún está lejos de despertar la expectación de citas ‘gastro’ como la entrega de las estrellas Michelin, o la gala anual de los ’The Word’s 50 Best Restaurants’. Sin embargo...
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![Barcelona, epicentro de las últimas tendencias 'gastro']()
Barcelona, epicentro de las últimas tendencias 'gastro'
Contemplar los números previstos para la nueva edición de ‘Alimentaria’, certamen culinario que hoy arranca en Barcelona hasta el próximo 3 de abril, da cierto vértigo: 94.500 metros cuadrados de...
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![Gamba roja cocida]()
Gamba roja cocida
Tipo: MariscoNº de Personas: 1Autor: Quique DacostaIngredientes:1 gamba roja de Denia1 l de agua30 g de sal gorda marinaPreparación:Si se dispone de agua de mar, no es necesaria la sal...
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![Gamba roja con alga nori]()
Gamba roja con alga nori
Tipo: MariscoNº de Personas: 2Autor: Quique DacostaIngredientes:2 colas de gamba roja2 hojas de alga noriPreparación: Envolver cada cola de gamba roja en una hoja de alga nori previamente remojada en...
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![Gamba roja sobre piedra]()
Gamba roja sobre piedra
Tipo: MariscoNº de Personas: 1Autor: Quique DacostaIngredientes:250 g de arroz arborio1 gamba roja de Denia,100 g de cabezas de gambas pequeñasaceite de girasolsalPreparación:Separar cuidadosamente la cáscara de la cola con...
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!['Gastro-planes' para el fin de semana]()
'Gastro-planes' para el fin de semana
Una nueva dirección donde comer ‘bueno, bonito y barato’ en las Islas Canarias; un congreso gastronómico recién nacido en Alicante; y dos propuestas para disfrutar de platos tan tradicionales como...
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![Marbella se llena de estrellas Michelin, de la mano del chef Dani García]()
Marbella se llena de estrellas Michelin, de la mano del chef Dani García
La apertura en Nueva York hace año y medio de su exitoso restaurante ‘Manzanilla’ ha tenido al chef Dani García durante los últimos meses con un pie en cada lado...
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![Álbum de fotos: Los mejores chefs… ¡'se comen' San Sebastián!]()
Álbum de fotos: Los mejores chefs… ¡'se comen' San Sebastián!
Tal y como te anunciábamos hace unos días, la ciudad de San Sebastián se ha convertido esta semana en centro de reunión de algunos de los mejores chefs del mundo...
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!['Gastro-planes' para el fin de semana]()
'Gastro-planes' para el fin de semana
Aprender a cocinar de la mano de maestros como Quique Dacosta o Pepe Rodríguez; degustar los mejores vinos riojanos en unas fiestas dedicadas al ritual de la vendimia, o disfrutar...
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![Guía Michelin 2013: Tercera estrella para los restaurantes 'Azurmendi' y 'Quique Dacosta']()
Guía Michelin 2013: Tercera estrella para los restaurantes 'Azurmendi' y 'Quique Dacosta'
Generosa, sí. Pero no tanto. La mayor parte de las medios especializados pronosticaban una ‘lluvia de estrellas’ para los restaurantes españoles en la edición de la ‘Guía Michelin de España...
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