• Tipo: Marisco
• Nº de Personas: 1
• Autor: Quique Dacosta

Ingredientes:
1 gamba roja de Denia
1 l de agua
30 g de sal gorda marina

Preparación:

Si se dispone de agua de mar, no es necesaria la sal. Si no, diluir sal gorda marina en agua en la proporción señalada  y llevar a ebullición. Introducir la gamba y retirar  inmediatamente del fuego. Cuidar de que no pase más  tiempo. Sacar y enfriar rápidamente sobre una rejilla  con agua y hielo para evitar que siga cociendo.

Presentación
Disponer la gamba en un plato. Sin guarnición alguna. Sola.