Cocina de temporada: apetecibles y vistosas recetas con sabor a melón
Hay quienes aseguran que su origen está en Asia, mientras que otros afirman que su procedencia está en el continente africano. Sea como fuere, de lo que no cabe duda...
Hay quienes aseguran que su origen está en Asia, mientras que otros afirman que su procedencia está en el continente africano. Sea como fuere, de lo que no cabe duda...
Este fin de semana se presenta un poco más largo de lo habitual con motivo de la festividad propia del 15 de agosto, que en España celebran la práctica totalidad...
Gin tonic, Dry Martini, Tom Collins… son sólo algunos de los cócteles clásicos que tienen la ginebra como ingrediente principal. Sin embargo, el uso de este licor de grano, cuya...
Tomado al natural tan solo aporta al organismo 52 calorías por cada 100 gramos de producto. Hablamos del albaricoque, una de las frutas veraniegas por excelencia, ideal para su inclusión...
Tipo: SopasNº Personas: 6Ingredientes 2 kg de tomates maduros500 ml de zumo de tomate1 rama de apio1 chalota1 cabeza de ajos100 ml de vino de JerezUnas ramitas de albahaca2 c.s...
Si hace algunos meses te ofrecíamos, de la mano del conocido chef Ángel León (Aponiente) una sabrosa receta para disfrutar de las aceitunas de un modo diferente, hoy es el...
Hace tiempo que, afortunadamente, quedó desterrado ese mito de asocia el cava únicamente con las celebraciones o fechas festivas como la Navidad. De hecho, el cava puede convertirse durante los...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Ingredientes:4 albaricoques60 g de harina80 g de azúcar moreno80 g de mantequilla40 g de coco rallado200 g de frambuesasPreparaciónPrecalentar el horno a 210º.Poner la harina en...
Aunque en su origen el ‘carpaccio’ era una receta elaborada con finísimas lonchas crudas de solomillo de buey y aderezadas solamente con un chorrito de zumo de limón, hoy en...
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes:8 albaricoques 250 ml de zumo de uva 250 ml de yogur bajo en grasa el zumo de ½ limón 2 rebanadas de pan...
Durante el verano, uno de los gestos más cotidianos cuando la sed ‘aprieta’ es acudir a la nevera en busca de alguna bebida que nos ayude a refrescar el paladar...
Tipo: Sopas Nº de Personas: 8 Autor: Carlos Collado Ingredientes:500 g de tomate pera maduro 400 g de carne de cereza roja 150 g de melón piel de sapo 50...
Además de su definición más ‘ortodoxa’, en muchas ocasiones observamos cómo el nombre de algunos platos y elaboraciones culinarias deriva en recetas que nada tienen que ver con la original...
El término ‘tartar’ suele hacer referencia a una preparación con carne de vacuno, picada y servida cruda con hierbas aromáticas y otros condimentos (el popular steak tartar). Lo que ocurre...
Al igual que los platos que componen nuestros menús durante los meses de verano se hacen más refrescantes y ligeros, las salsas con las que los acompañamos también tienden a...
De aspecto rojizo y carne fina y delicada, el salmonete se convierte en verano en una de las opciones más apetecibles a la hora de comer pescado. Una de sus...
Es cierto que los postres helados cada vez están más extendidos fuera de la época estival. Sin embargo, no es menos cierto que el verano sigue siendo, indiscutiblemente, la estación...
Su nombre tiene origen en el término quechua ‘siwichi’, que se traduce como ‘pescado fresco’. Nos referimos al 'cebiche' (también podemos encontrarlo como 'ceviche'), uno de los platos más populares...
Las consumimos durante todo el año. Pero si hay una época en la que las ensaladas se convierten en verdaderas ‘reinas’ de nuestras mesas y nuestros menús, ésa es, sin...
Un buen día de 1991, José Andrés (asturiano criado en Barcelona) decidió buscar suerte en Estados Unidos con un objetivo de cabecera: dar a conocer la cocina española al otro...
Es actualidad: