Cocina de verano: de carne, de pescado… ¿te apetece un 'tartar'?

Se trata de recetas muy apropiadas para los días de más calor puesto que se suelen servir en frío, y resultan ideales para los paladares un poco más 'osados' dado que se trabaja con alimentos en crudo

by hola.com

El término ‘tartar’ suele hacer referencia a una preparación con carne de vacuno, picada y servida cruda con hierbas aromáticas y otros condimentos (el popular steak tartar). Lo que ocurre es que, por extensión de la palabra, también se suelen preparar ’tartares’ de pescado, normalmente con bonito o salmón. Su elaboración no entraña grandes dificultades pero, eso sí, la condición imprescindible en todos los casos debe ser la calidad extrema de la materia prima a utilizar puesto que se trabaja con alimentos en crudo. He aquí cuatro ejemplos:

VER RECETA
Tartar de solomillo de buey con hierbas aromáticas

 

VER RECETA
Tartar de bonito

 

VER RECETA
Tartar mediterráneo

 

VER RECETA
Tartar de sandía, salmón y aguacate

 

 

 


Más sobre:

Activa las alertas de ¡HOLA! y entérate de todo antes que nadie