Ceviche
Ceviche de bacalao con gajos de limón
El ceviche se puede preparar de muchas maneras diferentes. Se elabora en distintos países aunque es el peruano el que tiene mayor fama. Nosotros lo hacemos 'a nuestra manera', en este caso con bacalao fresco, tomate, cebolleta, limón y ají fresco. Te aconsejamos servirlo en unos pequeños boles que, a su vez, pondremos sobre una bandeja de hielo picado para tomarlo bien fresquito. ¡Ideal como aperitivo!
25/08/2023 12:37 UTC
Ceviche de mejillón, atún rojo y mango
El ceviche se elabora con pescado y/o marisco crudo macerados. En esta propuesta el atún sí lo ponemos en crudo, pero los mejillones los cocinamos al vapor para abrirlos. Acompañamos con mango en daditos y huevas de pez volador (tobiko) y aderezamos todo con zumo de lima, cebolleta, ají, sal y cilantro.
24/05/2022 12:10 UTC -
Ceviche clásico de lubina con patacones
El ceviche es una preparación muy habitual de varios países latinoamericanos. Se hace marinando pescado crudo con zumo de lima, chile o ají y cebolla roja. El más clásico es el de lubina. Te mostramos la receta, paso a paso, y te sugerimos que la acompañes con la guarnición típica, que es el plátano macho frito en rodajas.
21/07/2021 18:49 UTC -
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Cada país tiene su propia idiosincrasia gastronómica. Hay algunas cocinas que destacan por su riqueza, variedad e influencias de otros lugares. Perú es un paraíso culinario y queremos mostrarte algunos de sus platos más representativos, su cóctel nacional y uno de los postres más populares.
02/06/2020 11:02 UTC
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Es fresco, sabroso y ayuda a mantener la línea. El plato más popular de la gastronomía peruana en diferentes versiones
16/08/2018 11:41 UTC
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Cocina de verano: 10 restaurantes donde serás muy feliz si te gustan los ceviches
28/06/2018 11:00 UTC
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La popular jurado de MasterChef nos propone una deliciosa ruta por lo mejor de la cocina peruana en el último ‘Especial Cocina’ de la Revista ¡HOLA! Te mostramos, en vídeo, el 'making of' de este reportaje tan interesante como cargado de ‘saboooooooor’
11/12/2017 18:12 UTC Por ¡HOLA!
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Pistas ‘gastro’: ¿Te gusta el ceviche? ¡Aprende a prepararlo como si fueras el mejor chef de Perú!
El plato más famoso de la cocina peruana triunfa en España. El ceviche, una receta de pescado crudo marinado en 'leche de tigre', es muy apetecible para apurar estos últimos días de verano. Aprende a hacerlo con los trucos de dos grandes maestros: Luis Arévalo (restaurante Kena) y Mario Céspedes (restaurante Ronda 14).
01/09/2017 9:53 UTC
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‘El más famoso es el peruano, y bien merecida tiene su fama. Pero el ceviche mexicano no se queda atrás’, asegura Daphne Fernández antes de empezar a explicarnos el modo de elaboración de esta deliciosa receta, tan sencilla como ‘pintona’.
25/11/2016 10:27 UTC Por ¡HOLA!
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Ceviche de pescado peruano
Hoy vamos a enseñarte a elaborar un famoso ceviche de pescado con lenguado. Esta receta es ideal para servir cuando hace calor, aunque puedes elaborarla en cualquier época del año. Es un plato peruano bastante sencillo de preparar, apenas tardarás 20 minutos. ¿Te animas con la cocina internacional?
17/10/2016 11:59 UTC
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Aunque mucho menos arraigado que en países como Estados Unidos, el movimiento ‘raw food’ (o lo que es lo mismo, la corriente alimenticia que aboga por el consumo de alimentos crudos, normalmente de origen vegetal) cada vez va contando en España con más adeptos. Al menos, el número de restaurantes especializados en este tipo de cocina no deja de crecer. El último de ellos abría sus puertas recientemente en Madrid bajo el nombre de ‘Cannibal’. ¿Moda efímera o estilo de vida?
07/10/2016 8:34 UTC Por ¡HOLA!
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Crujientes de ceviche de gambas rojas
27/07/2016 15:31 UTC Por ¡HOLA!
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Ceviche de rape, ají y kiwi
Habitualmente elegimos pescados como la corvina o la lubina para preparar ceviche, pero con rape este plato también queda delicioso. Lo vamos a acompañar con kiwi, una fruta con toques entre ácidos y dulces que le aporta un sabor muy rico al pescado.
26/07/2016 10:06 UTC Por ¡HOLA!
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20/05/2015 18:14 UTC Por ¡HOLA!
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Cebiche de carabineros al merkén con nueces
26/11/2014 15:23 UTC Por ¡HOLA!
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Cebiche de lomo de vaca
Cebiche de lomo de vaca
02/06/2014 15:40 UTC Por ¡HOLA!
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Ceviche vegano de mango
El ceviche es probablemente el plato latinoamericano más conocido en todo el mundo. La última tendencia consiste en marinar con limón o lima no solo pescado, sino otros ingredientes como frutas y lograr así ceviches frescos y ligeros, aptos para veganos y ricos, muy ricos. Prueba este ceviche vegano de mango y lo comprobarás.
02/06/2014 15:16 UTC Por ¡HOLA!
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Ceviche de atún y salmón
A veces, simplemente nos apetece tomarnos un plato fresco. Si te gusta la cocina cruda, un ejemplo perfecto para este tipo de recetas es el ceviche, compuesto por pescado o carne cruda. Hoy vamos a elaborarlo con atún, salmón y aguacate. Toda una delicia para adentrarte en la gastronomía peruana. ¡Pruébalo!
02/06/2014 15:06 UTC
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27/05/2014 18:14 UTC Por ¡HOLA!