Recetas Frias

Última actualización el | 31 de julio de 2026

Cocina de verano

Recetas con aguacate para el verano: 10 ideas frescas y saludables para soportar los días de calor

A la hora de preparar recetas frías con aguacate hay vida mucho más allá de las ensaladas. Esta decena de propuestas que hemos reunido dan buena muestra de ello.

Estos son los dos secretos básicos para preparar ‘la mejor ensaladilla rusa de España’

La ensaladilla rusa del restaurante vasco Elkano Txiki ostenta actualmente el título a la mejor del país y hemos querido saber qué tiene de particular.Por Iraide Almudí

Frescos, ligeros y deliciosos: así se hacen los mejillones a la vinagreta que apetecen todo el verano

Esta receta de mejillones que hoy vamos a preparar es perfecta como tapa o entrante para los días más cálidos.Por Iraide Almudí

La receta de salmorejo más original: con remolacha, sin tomate y muy refrescante

Reinterpretamos el salmorejo clásico para preparar esta crema fría, con la remolacha como producto estrella y entre cuyos ingredientes no falta el pan y el aceite de oliva.Por Iraide Almudí

Recetas vegetarianas para el verano: 12 platos fresquitos, fáciles y saludables sin carne ni pescado

Reunimos una docena de propuestas ‘meat free’, muy ricas y sencillas de preparar.Por Iraide Almudí

Huevos rellenos para el verano: 4 ideas deliciosas para salir de lo mismo de siempre

Con sabor a curry, a mango, a salmón, a pollo… os proponemos dar una vuelta de tuerca a los huevos rellenos más clásicos con estas recetas vistosas, diferentes y muy ricas.Por Iraide Almudí

Saludables, fáciles y muy ricas: 10 recetas frías con zanahorias para apurar el verano

Cremas, zumos, batidos, 'smoothies', ensaladas, helados… todas estas recetas, además de consumirse en frío, tienen un ingrediente común: las saludables zanahorias como ingrediente principal.Por Iraide Almudí

Qué comer cuando hace mucho calor: 7 recetas frescas y saludables

Platos fríos, nutritivos y llenos de sabor que te ayudarán a combatir las altas temperaturas sin pasar horas en la cocina.Por Paco del Álamo

Recetas frías con bacalao: 10 ideas perfectas para el verano

Usaremos este pescado tanto en su versión fresca como ahumada para preparar recetas en frío, ideales para los días más calurososPor Iraide Almudí

Lleva tomate, ajo, aceite, pan y no es salmorejo ni gazpacho… ¡pero está igual de bueno!

Se llama ‘Cascaflote de Marmolejo’, una receta típica de Jaén que, al igual que sus primos hermanos, resulta deliciosa y perfecta por combatir las altas temperaturasPor Iraide Almudí

La patata, en recetas frías: ¡hay vida más allá de la ensalada!

De la clásica ‘Vichyssoise’ a otras variantes, estas sopas son ideales para disfrutar en verano de nuestro tubérculo favorito.Por Iraide Almudí

Fruta y gazpacho: un amor de verano

El 21 de julio el calendario gastro rinde homenaje a la sopa fría por excelencia de nuestro recetario y lo celebramos preparando distintas versiones que suman frutas como melón, sandía, melocotón, cerezas…Por Iraide Almudí

Entrantes fríos: 9 ideas deliciosas para abrir tus menús de primavera

Tartares, carpaccios, ensaladillas, verduras rellenas… son algunas de nuestras sabrosas y coloridas propuestasPor Iraide Almudí

Ensaladas de pasta y pollo: un plato único perfecto para tus menús de verano

En una sola receta tenemos una alternativa no solo deliciosa sino saciante y completa a nivel nutricional. ¡He aquí algunas variantes riquísimas!Por Iraide Almudí