Cocina ‘veggie’: potajes de verduras fáciles y muy sabrosos

Si nos hicieran enumerar los platos típicos de Semana Santa que nos vienen primero al a cabeza sería, difícil que la palabra ‘potaje’ no apareciera enseguida. Sin duda, una de las recetas más icónicas; con sus garbanzos, espinacas, bacalao y huevo como ingredientes protagonistas. Aquí os dábamos el paso a paso para preparar la versión más clásica.

Pero esta receta acepta también muchas variantes y podemos preparar otros potajes, utilizando, por ejemplo, otras legumbres, o prescindiendo de la proteína animal. Es el caso de estas recetas de potajes en clave veggie que hemos reunido hoy. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: Potaje vegano de guisantes

Podemos aprovechar si es temporada de guisantes para añadirlos a este este rico potaje 'meat free'. Pero afortunadamente tenemos todo el año esta legumbre tanto congelada como en conserva para poder disfrutar de ella en los platos más variados. Además, los vamos a unir con otros vegetales como patata, zanahoria, cebolla o nabo. ¡Saludable y riquísimo!

Paso a paso: Potaje de garbanzos con patata y brócoli

Otra una versión vegetariana, en este caso con garbanzos, brócoli y patata. Un plato de cuchara de los que te reconfortan en cuestión de segundos.

Paso a paso: Potaje de alubias blancas con verduras

Un guiso ideal tanto para quienes llevan una dieta vegana o vegetariana, como para quienes, en general, disfrutan de las legumbres y verduras. En este caso, apostamos por unas alubias blancas como ingrediente protagonista para esta receta de cuchara.

Paso a paso: Potaje de Cuaresma vegetariano

Otra versión ideal para los amantes de las verduras a las que damos un toque diferente de sabor gracias al uso de cúrcuma, cilantro, menta y pimentón.

Paso a paso: Potaje de garbanzos con patatas y setas

Este potaje lleva garbanzos, patatas y setas variadas. Vamos a darle también un toque de picante usando un poco de cayena.

Paso a paso: Potaje exprés de hortalizas con garbanzos

Hacer un guiso o un potaje de legumbres no es sinónimo de horas en la cocina. Con legumbres envasadas ya cocidas y con trucos como escaldar las verduras más duras, podrás preparar un rico potaje exprés de hortalizas con garbanzos en poco tiempo.

Paso a paso: Pote vegetariano

Aunque el plato original lleva elementos cárnicos, ya que se hacía sobre todo coincidiendo con la época de matanza, lo convertimos aquí en una receta vegetal, en la que sí mantenemos las judías blancas o la berza, que también lleva la versión tradicional.

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