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clock 15min | easyFácil | 3 COMENSALES

Ensalada de alcachofas y aguacate

Una ensalada tan vistosa como rica a base de aguacate y alcachofas (en este caso, en conserva). Sumamos también espinacas, tomatitos 'cherry' y unas hojas de cogollo de lechuga. Las pipas de girasol darán al conjunto un rico toque 'crunchy'.

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Una ensalada tan vistosa como rica a base de aguacate y alcachofas (en este caso, en conserva). Sumamos también espinacas, tomatitos 'cherry' y unas hojas de cogollo de lechuga. Las pipas de girasol darán al conjunto un rico toque 'crunchy'.

  • 5 Alcachofas en conserva
  • 1 Aguacate
  • 2 Cogollos de lechuga
  • 6 Tomates cherry
  • 1 rodaja de Limón
  • 1 puñado de Espinacas baby
  • 1 puñadito de Pipas de girasol
  • Semillas de sésamo negro
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Hierbas aromáticas secas al gusto (romero, tomillo...)
  1. 1.

    Corta en mitades o cuartos las alcachofas.

  2. 2.

    Pela el aguacate, quita el hueso y corta la carne en 'gajos'.


  3. 3.

    Lava los cogollos, las hojas de espinaca y los tomatitos.

  4. 4.

    Dispón en una ensaladera hojas de cogollos, espinacas, tomatitos cortados por la mitad. Suma el aguacate, las alcachofas,

  5. 5.

    Añade las pipas, las semillas de sésamo y aliña al gusto con sal, pimienta, hierbas aromáticas y aceite. Decora con una rodajita de limón.