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30min
Fácil
Las salsas con las que podemos acompañar la pasta son prácticamente infinitas. En este caso, vamos a cocer unos ‘fettuccine’ (fideos largos y aplanados) que aderezaremos con un puré a base de aguacate, espinacas, albahaca y queso parmesano. Sumamos también al plato unos tomates secos cortaditos.
- 2 Aguacates maduros partidos por la mitad, deshuesados y machacados
- 400 g de Pasta (fettuccine integrales)
- 2 Dientes de ajo pelados
- 2 cs de Zumo de limón
- 1 taza de Hojas de espinacas tiernas
- 2 cs de Albahaca fresca picada
- 2 cs de Queso parmesano rallado
- 0.25 cc de Sal
- 0.5 cucharadita de Pimienta negra molida
- 100 g de Tomates secos escurridos y cortados en rodajas finas
- 0.75 taza de Agua
-
1.
Poner los aguacates, los dientes de ajo, el agua, el zumo de limón, las espinacas, la albahaca, el queso parmesano, la sal y la pimienta en un robot de cocina. Tapar y hacer puré hasta que quede suave,
-
2.
Cocer la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir.
-
3.
Verter la salsa de aguacate sobre la pasta caliente.
-
4.
Añadir los tomates secos.
-
5.
Mezclar suavemente hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos y servir inmediatamente.
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