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01:15
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Casi la totalidad de las plantaciones de caqui español está en la Comunidad Valenciana y son de la variedad "Rojo Brillante", autóctono de la Ribera del Xúquer. Está dentro del grupo de los caquis astringentes que se tratan para adelantar su maduración y que puedan consumirse. Lo vamos a incorporar en unas brochetas con tofu marinado y pimiento rojo, ¡un aperitivo de lo más saludable que nos encanta!
- 2 ud de Caqui
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 300 g de Tofu firme
- 1 diente de Ajo
- 2 cs de Salsa de soja
- 1 cucharada de Zumo de limón
- 1 diente de Ajo
- Cebolla en polvo
- Aceite de oliva virgen
- Semillas de sésamo blanco
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1.
Corta en dados el tofu y colócalo en una bandeja.
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2.
Añade la salsa de soja, el zumo de limón, el diente de ajo rallado, el comino y la cebolla en polvo y mezcla todo bien. Deja marinar 1 hora en la nevera.
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3.
Lava, seca, quita las semillas y el rabito del pimiento rojo y córtalo en dados.
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4.
Pela el caqui y córtalo también en dados.
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5.
Ensarta de forma altera el tofu, el pimiento rojo y el caqui.
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6.
Cocina estas brochetas a la plancha con unas gotas de aceite.
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7.
Sirve las brochetas y espolvorea por encima unas semillas de sésamo.
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