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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de fideos de soja con carne picada de cerdo
Ensalada de fideos de soja con carne picada de cerdo
Por
SUSANA BATICÓN
El ingrediente principal de este plato son los fideos de soja, también conocidos como 'vermicelli' de soja, fideos celofán, hilo de soja o fideos de cristal, que se suelen vender secos y enrollados, como en una madeja. En Tailandia la ensalada que te mostramos cómo elaborar se llama 'Yam Wun-Sen' y lleva otros ingredientes como carne picada de cerdo, cebolla, chiles..
Para la ensalada
- 350 g de Fideos de soja
- 250 g de Carne picada de cerdo
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 unidad de Zanahoria
- 50 g de Cacahuetes tostados
- Albahaca tailandesa
Para el aderezo
- 2 dientes de Ajo
- 5 cs de Salsa de pescado
- 2 cc de Azúcar blanca
- 1 unidad de Lima
- 2 ud de Chile 1 rojo y 1 verde
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1.
Poner los fideos de soja en remojo durante unos 20 minutos.
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2.
Exprime la lima, pica los chiles en aritos y pela y ralla los dientes de ajo.
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3.
Mezcla el zumo con los ajo rallados, los chiles, la salsa de pescado y el azúcar y reserva.
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4.
Lava, seca y trocea el pimiento rojo; pela y pica la cebolla morada y la zanahoria.
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5.
En una olla con agua hirviendo, cocina los fideos durante 1 minuto, escurre y echa en un bol.
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6.
Cuece en ese mismo agua la carne de cerdo hasta que deje de estar cruda y agrega al bol.
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7.
Incorpora el pimiento, la cebolla, la zanahoria y los cacahuetes tostados.
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8.
Añade la salsa y mezcla bien para que la pasta adquiera bien su sabor.
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9.
Sirve con unas hojas de albahaca tailandesa.
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