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40min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La serie documental 'High on the Hog' sostiene que fue James Hemings, el cocinero negro y esclavo de Thomas Jefferson, quien ideó a finales del siglo XVIII esta receta, que es un auténtico icono norteamericano. Su germen está en otra elaboración como es el pastel de macarrones (macaroni pie), con más de 200 años de historia. Nosotros, aquí, vamos a intentar ser fieles a su fórmula pero con el añadido de unas tiras de jamón cocido.
- 300 g de Macarrones finitos cocidos
- 60 g de Mantequilla
- 60 g de Harina
- 0.5 litro de Leche
- 300 g de Queso cheddar
- 100 g de Queso parmesano
- 100 g de Jamón cocido en tiras
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
-
1.
Empezamos poniendo la mantequilla en una sartén al fuego y añadimos la harina para rehogarla.
-
2.
Incorporamos la leche sin dejar de remover para deshacer los grumos.
-
3.
Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
-
4.
Bajamos la potencia del fuego, incorporamos el queso cheddar sin dejar de remover para que se funda y se integre.
-
5.
Añadimos las tiras de jamón cocido y los macarrones. Removemos bien.
-
6.
Volcamos todo en una bandeja de horno y gratinamos durante 10 minutos o hasta que estén doraditos.
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