Ensalada de zanahoria, papaya y piña

1. Precalentar el horno a 190º.
2. Pelar y picar el ajo y mezclarlo en un cuenco con la mantequilla. Salpimentar y mezclar.
3. Cortar por la mitad a lo largo las mazorcas, ponerlas en una fuente con el lado del corte hacia abajo, pincelar el dorso con la mezcla de mantequilla y hornearlas 20 min a 190º.
4. Retirar las puntas a las zanahorias, pelarlas y cortarlas en láminas longitudinales. Echarlas en un cuenco grande sumergidas en agua y hielo y reservarlas.
5. Pelar la papaya, retirar las semillas y cortarla en daditos.
6. Escurrir las rodajas de piña y cortarlas en dados.
7. Cortar en trocitos las hojas de ensalada.
8. Lavar una naranja y cortarla en octavos. Extraer el zumo al resto de las naranjas.
9. Escurrir y secar la zanahoria.

Repartir en los platos los dados de piña y papaya, las láminas de zanahoria, los gajos de naranja, la ensalada y las mazorcas de maíz. Salpimentar, rociar con el aceite y acompañar con el zumo de naranja.