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10min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tostas de mejillones con vegetales
Tostas de mejillones con vegetales
Por
SUSANA BATICÓN
Los mejillones naturales en conserva han sido procesados y enlatados para su preservación y consumo posterior. Nosotros solemos tenerlos en la despensa y los usamos para estas tostas, en las que también los mezclamos con cebolla, ajo, tomate, perejil, aceite de oliva virgen extra y vinagre. El resultado es un aperitivo o un entrante, incluso una opción de cena rápida. Nutritivo, fácil y rapidísimo de preparar.
- 2 latas de Mejillones al natural
- 1 unidad de Tomate
- 1 diente de Ajo
- 1 unidad de Cebolla pequeña
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 4 rebanadas de Pan
-
1.
Lava, seca y pica el tomate en daditos.
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2.
Pela la cebolla y el ajo y pica igualmente.
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3.
Escurre los mejillones de su líquido de conserva.
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4.
Echa en un bol el tomate, la cebolla, los mejillones y el perejil picado.
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5.
Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
-
6.
Tuesta las rebanadas de pan y sirve por encima un poco de la mezcla anterior.
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