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15min
Fácil
Esta receta está incluida en un libro fabuloso sobre asados y aunque este marisco no forma parte del asado tradicional, se puede preparar con la misma técnica y es una buena alternativa entre tanta carne. Aunque los langostinos se cocinen rápidamente, asegura la autora Florencia Abella, conviene añadir la salsa después para que las especias no se quemen -una salsa también ideal para acompañar cordero, cerdo o pescado-. Los langostinos a la parrilla quedan deliciosos incluso solo con zumo de limón exprimido.
- 4 Langostinos grandes u 8 pequeños
- 1 unidad de Cebolleta picada finamente
- 1 cucharada de Perejil fresco picado finamente
- 2 cc de Vinagre de vino tinto
- 4 cs de Aceite de oliva
- 1 pizca de Comino molido
- 1 diente de Ajo picado
- Sal
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1.
Empieza mezclando todos los ingredientes de la salsa en un recipiente.
-
2.
Coloca los langostinos en la rejilla a unos 15 centímetros sobre las brasas a fuego fuerte. Es importante que las brasas estén rojas.
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3.
Calcula unos 3 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño. La cáscara deberá volverse blanca con algo de color, pero no negra.
-
4.
Mezcla los langostinos con la salsa y sírvelos de inmediato.
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