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Fácil
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4 COMENSALES
Churrasco de cordero con salsa de menta y 'baba ganoush'
Estamos acostumbrados a tomar el churrasco de vacuno, pero el cordero también tiene esta sabrosa pieza. Es la tira que abarca la costilla del animal, entera pero que puede ser cortada en chuletillas después de cocinado. Con gran sabor por estar pegado al pecho del cordero, en el que se acumula más grasa de la habitual. Lo hacemos con salsa de menta y 'baba ganoush'.
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Estamos acostumbrados a tomar el churrasco de vacuno, pero el cordero también tiene esta sabrosa pieza. Es la tira que abarca la costilla del animal, entera pero que puede ser cortada en chuletillas después de cocinado. Con gran sabor por estar pegado al pecho del cordero, en el que se acumula más grasa de la habitual. Lo hacemos con salsa de menta y 'baba ganoush'.
- 1 pieza de Churrasco de cordero
- 2 dientes de Ajo
- 30 g de Menta fresca
- 50 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 2 ud de Berenjena
- 150 g de Yogur griego
- Sal
- Pimienta
- Piñones
-
1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Marina el cordero con un majado con menta fresca y cocina en la barbacoa por ambos lados.
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3.
Lava, seca y corta las berenjenas por la mitad. Haz unos cortes en la pulpa.
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4.
Colócalas en una bandeja de horno con sal y aceite y hornea 25 minutos a 180 grados.
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5.
Quita la piel y tritura con la batidora.
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6.
Sirve en la base el 'baba ganoush' de berenjena y pon encima el churrasco de cordero.
-
7.
Añade piñones y unas hojas de menta.
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