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4 COMENSALES
Tiramisú con galletas de mantequilla
Tiramisú con galletas de mantequilla
Por
SUSANA BATICÓN
El tiramisú italiano más ortodoxo se elabora con unos bizcochos llamados 'savoiardis' que, en España, se suelen sustituir por los de soletilla. Pero la propuesta que te traemos en esta ocasión es hacerlo con galletas de mantequilla caseras y servirlo en vasos no muy grandes, bien como prepostre o bien para aquellas personas que no quieren tomar uno entero pero sí tienen ganas de quitarse el antojo de algo dulce.
Para las galletas
- 100 g de Mantequilla
- 150 g de Harina
- 50 g de Azúcar blanca
- 1 pizca de Sal
- 350 g de Queso mascarpone
- 2 ud de Huevo
- 1 vaso de Café muy frío
- 50 g de Azúcar blanca
- Cacao en polvo
LAS GALLETAS
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1.
Bate la mantequilla con el azúcar e incorpora la harina y la sal.
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2.
Mezcla bien con las manos hasta conseguir una masa sin grumos.
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3.
Haz una bola, envuelve con papel film y mete durante 30 min en la nevera.
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4.
Precalienta el horno a 180ºC.
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5.
Saca la masa, estira y utiliza un molde circular pequeño para cortar las galletas.
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6.
Colócalas en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornea unos 15-20 minutos.
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7.
Aprovecha para preparar la crema del tiramisú. Bate bien los huevos con el azúcar y agrega el queso mascarpone.
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8.
Mezcla bien e introduce en una manga pastelera el resultado.
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9.
Desmenuza algunas galletas y mezcla con el café bien frío.
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10.
En vasitos forma capas alternas echando un poco de la mezcla de la manga y galletas desmigadas con café.
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11.
Espolvorea con canela en polvo y decora con alguna galleta de mantequilla.
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