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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de lacitos de pasta con atún, alcaparras y aceitunas
Ensalada de lacitos de pasta con atún, alcaparras y aceitunas
Por
SUSANA BATICÓN
El nombre original de los lacitos en italiano es "farfalle", que significa "mariposas", por la forma peculiar de esta variedad de pasta, que se asemeja a una mariposa con las alas extendidas. Es la que vamos a convertir en base de esta veraniega ensalada, a la que también ponemos atún en conserva, alcaparras y aceitunas deshuesadas. Aderezamos con una vinagreta clásica y tomamos bien fría.
- 300 g de Farfalle (lacitos de pasta)
- 2 latas de Atún
- 75 g de Aceitunas verdes
- 75 g de Alcaparras
- 5 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de sidra
- Sal
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1.
Echa agua y sal en una olla y pon al fuego.
-
2.
Cuando hierva, incorpora la pasta y cuece los minutos que indique el fabricante en el envase. Escurre, pasa por agua fría y reserva.
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3.
Escurre bien el líquido de conserva del atún, de las aceitunas y de las alcaparras y echa todo en una ensaladera.
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4.
Incorpora la pasta y mete la ensalada un ratito en la nevera.
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5.
Prepara una vinagreta con sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
-
6.
Adereza la ensalada y ya la puedes servir.
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