)
45min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Al clásico tándem pulpo+patata vamos a darle aquí un toque añadido de color y de sabor. Para ello prepararemos un vistoso hummus de remolacha que hará las veces 'cama' sobre la que dispondremos las patas de pulpo (que compraremos ya cocidas) y las patatas, que freiremos en la sartén. Unas hojitas de cilantro nos servirán para decorar el conjunto.
- 4 Patas de pulpo cocido
- 300 g de Patatas
- 1 cucharada de Cilantro picado
- 1 cucharadita de Pimentón al gusto
- 200 ml de Aceite de oliva
- Sal
- Hojas de cilantro para decorar
Hummus de remolacha
- 400 g de Garbanzos cocidos
- 2 Remolachas cocidas
- 1 diente de Ajo
- 2 cs de Tahini
- Zumo de medio limón
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
EL HUMMUS DE REMOLACHA
-
1.
Pelar las remolachas y trocearlas.
-
2.
Pelar el ajo.
-
3.
Escurrir los garbanzos y ponerlos en el vaso de la batidora con las remolachas, el ajo, el zumo de limón, el tahini, el aceite y una pizca de sal y triturar hasta obtener un compuesto uniforme.
-
1.
Pelar las patatas y cortarlas en dados de 2,5 cm.
-
2.
Calentar el aceite en una sartén, freír las patatas y escurrirlas sobre papel absorbente.
-
3.
Poner 2 c.s. del mismo aceite en otra sartén y dorar las patas de pulpo a fuego vivo por todos sus lados.
-
1.
Disponer el hummus en el fondo de los platos y colocar encima las patas de pulpo y las patatas.
-
2.
Sazonar con sal, esparcir el pimentón y el cilantro picado y decorar con las hojas de cilantro.
-
3.
Otra forma de presentación: trocear el pulpo y repartirlo con las patatas sobre el hummus de remolacha.
Más recetas de
PATATAS:
Últimas recetas:
