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Ponche de huevo

Ponche de huevo

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Se cuenta que esta bebida a base de huevo parece tener un origen británico, y llegó a Estados Unidos a través de los inmigrantes europeos. Se le suele añadir un poco de algún licor y hoy en día se consume en numerosos lugares del mundo coincidiendo con la Navidad en su versión caliente, pero también hay quien prefiere beberlo frío.

  • 600 ml de Leche
  • 80 g de Azúcar blanca
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • 2 ud de Huevo
  • 1 unidad de Vaina de vainilla
  • 1 pizca de Canela molida
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • 1 chorrito de Brandy
  1. 1.

    Separa las yemas de las claras y monta a punto de nieve estas últimas con 3 cucharadas de azúcar.

  2. 2.

    Echa la leche en un cazo y pon al fuego para hervir con la vainilla raspada, la canela y la nuez moscada.

  3. 3.

    Bate las 4 yemas de huevo con el resto de azúcar hasta blanquear.


  4. 4.

    Cuando la leche hierva cuela y junta con la mezcla de yemas y azúcar.

  5. 5.

    Vuelve a poner a fuego lento y remueve hasta que espese.

  6. 6.

    Añade el brandy, mezclar y puedes servirlos caliente o dejar enfriar.

  7. 7.

    Decora con la clara montada a punto de nieve.